土曜日は点心の日♪

お久しぶりです、じゅにまいです。

17日より上海に滞在しておりまして、本日ちょこっと香港に来ました。

上海はとても寒く、毎日10℃にもならないです。
出掛けるときは、ダウン、マフラー、手袋、ホッカイロ…と完全防備でも寒くて震えます。

空気ですが、生活している分にはなんともないです。マスクもしてません。
東京だと、地下鉄に乗った日は鼻の中が真っ黒に(笑)なることもありますが、こちらではそうなることもないです。

ただ、遠くまで景色が見えるところから見ると、白くぼやーっとしていますね。

通信事情は悪くないのですが、Facebookは見ることができません。
Yahoo!は見れますがYahoo!blogは見れないのでブログを変えましたが、このブログはかろうじて読めますが、管理画面にログインできません！！

ということで、上海では全く更新できませんので、帰国したらアップしますね。

先ほど香港について、まずは大阪レッスンの記事の修正(土曜日夜がニラ餃子になってました、正しくはゴマ団子です)をしました。
気づいてくれた方、ありがとうございました！

もうしばらくこちらに滞在して、帰ります。

食べ過ぎて顔はパンパン、腹はぶよぶよですが、頑張って食い倒れ尽くします！

本日のレッスンは、蝦餃2回目♪
小籠包はよく作るし上手にできるけど、蝦餃が納得いかなーい、とＫさんにお越しいただきました。



う～ん、すごく上手なんだけどな笑。
Ｋさんは、なんか違うーと言いながらのレッスン笑　蝦餃は満足する域に達するまでが長いのよね☆

でも、最後のほうは、これはっっというような素敵な蝦餃ができてました♪
ということで、後半戦は水晶包、そしてうさぎさんを作っていただきました。

こちらは得意そうでしたね！
そして、１つだけ作った豚さんにはまったＫさん。

これは・・・きっと、豚さんばかり作っちゃうんじゃないかしら？？

蝦餃も上手にできてたよー。

おうちで復習してね！お疲れ様でした。


本日より上海に行ってきます。
ということで、今月のレッスンはこれにて終了となってしまいました・・・☆

このブログが上海から見ることができたら、向こうでも更新しますね。

大阪での点心教室のご案内です。

３月の点心教室は、ニラ餃子レッスンとごま団子＆ハムスイコー＆かぼちゃ団子レッスンの２つを開催します☆


ニラ餃子です。
ニラを1束たっぷり使います。
皮は蝦餃の皮とほとんど同じですが、麺棒でのばしますので包み方は簡単です。
モチモチの蒸したタイプと、カリカリに焼いたタイプと２タイプ作ります。


ごま団子レッスンでは、同じ皮で3種類の点心を作ります。まずはごま団子から。3種類の餡をご用意します。


同じ生地でハムスイコーを作ります。中はひき肉ベースのしょっぱい具です。


最後に、かぼちゃ団子を作ります。同じ生地で成形し、蒸します。


是非一緒に楽しく作りましょう！

日程：
３月７日（金）
１０時～１３時　ニラ餃子　※満席
１４時～１７時　ごま団子他2種　※満席
１８時３０分～２１時３０分　ニラ餃子　※あと２名様

３月８日（土）
１０時～１３時　ごま団子他2種　※あと１名様
１４時～１７時　ニラ餃子　※あと５名様
１８時３０分～２１時３０分　ゴマ団子他2種　※あと１名様

３月９日（日）
１０時～１３時　ニラ餃子　※あと１名様
１４時～１７時　ごま団子他2種　※満席

※１クラス６名様まで

ご自身で作った点心はすべてお持ち帰りいただきます。
中国茶と共に試食あり！

受講料：
１レッスン６５００円（当日現金にてお支払いお願いいたします）

キャンセル料について：
仕込みの都合上、３月４日以降にキャンセルされた場合は、材料費の一部として
３０００円をキャンセル料としてお振込みいただくこととなります。
キャンセルやレッスン日の変更は、３月３日（月）までにお願いいたします。

持ち物：
エプロン、筆記用具、ハンドタオル、デジカメ（撮影自由です）、お持ち帰りタッパ
※保冷材を持参された方、レッスンが終わるまで冷凍庫でお預かりします！

場所：
大阪市北区天神橋１丁目１２－１５　ノースタワービル1F
大阪市営地下鉄谷町線・堺筋線「南森町」駅　徒歩５分
JR東西線「大阪天満宮町」駅　徒歩５分

交通のご案内：
各駅から地上に上がっていただき、商店街へ向かいます。
エイブルさんが角にある商店街（大阪天満宮がある方で、短い方の商店街）を進みます。
5分ほど商店街の中を歩いて、商店街の屋根がなくなったところで、右にたこ焼きやさんがあります。
このたこ焼きやさんの角を右に曲がります。
お豆腐やさんを通り越し、万華鏡やさんの斜め向かいのグレー色のマンション１階がお教室となります。

お車でお越しの方、駐車場はございません。お近くのコインパーキングのご利用をお願いいたします。


申込み方法：
先着順での受付となります。下記ご記入いただき、　info@maifan.jp までメールにてご連絡を
お願いいたします。

※メールの件名に「大阪レッスン」と明記ください、お手数おかけします。。。
１、お名前
２、ご住所
３、ご連絡先（携帯）
４、ご希望の日程

一度参加されたことがある方は、お名前とご希望の日程のみで大丈夫です。

ご不明点やお問い合わせも、お気軽にメールしてくださいね。
関西の皆様と楽しく点心を作ることを、とても楽しみにしております！

※メール送信後、３日経っても私より返信がなかった場合は、恐れ入りますがその旨コメント欄よりご連絡をお願い致します

ブログだけで、教室の名前もなくはじめた点心教室ですが、そろそろ名前をつけて形にしたいな・・・。
と思い、まいふぁんという名前にしました。

漢字で書くと「麦粉」。北京語読みで麦：マイ　広東語読みで粉：ファンでまいふぁんです。
また、英語の「my　fun（私の楽しみ）」という意味にもかけています。

私の楽しみ、が、いつか私達の楽しみへと広がっていけるよう願っております。

はじめまして、点心教室まいふぁん　主宰の　じゅにまい　と申します。

パン作りにはまって、パンが大好きになって、粉物つながりで点心に興味をもったのが２００６年でした。
アシスタントを経て、現在東京都板橋区の自宅で小さな点心教室を開催しております。

ほとんどの点心は、「包む」ことが大切なので、レッスン中にたくさん包む練習をしていただきます。

そのため、定員は4名様まで。
実習主体で、小籠包レッスンであれば小籠包だけをお教えする、ちょっと変わったクラスです。

素敵なテーブルコーディネイトもなく、前菜やデザートもなく、その点心ひとつに魂こめます。

私にもできるんだ、家でも作れるんだということを、一人でも多くの方に実感していただけると嬉しいです。
気難しいことは何もありません。和気藹々と、楽しく点心を作りましょう。

2ヶ月に1度ですが、名古屋（偶数月、定員６名様まで）と大阪（奇数月、定員６名様まで）でも教室を開催しております。
東京まではちょっと。。。という方は、是非こちらの教室にお越しくださいね。

雪！！大雪！！！
1日中雪が降りましたね。
細かい雪が、横に流れていく・・・というのを窓越しに眺め、遂には下から上へと吹き上げる、まさしく雪国状態
の東京でした。
香川育ちのじゅにまいは、一歩も外に出れなかったです。。

こんな天気の悪い日に、夜レッスンのご予約をいただいておりまして・・・。
リスケしようか悩みましたが、近くで働いていらっしゃる方でしたので大丈夫かな、と思い、お越しいただきました。

本日のレッスンは、小籠包と蝦餃でした！

午前のレッスンにはＴさんとＩさんにお越しいただきました。
Ｔさんはフランス菓子教室サロン・ド・ミュリエの先生！
昨年じゅにまいも和栗のモンブランを習いに行きました☆

本日のレッスンは、午前：蝦餃　午後：小籠包でした。

午前のレッスンには、遠方よりＴさんにお越しいただきました。
Ｔさんは午後の小籠包も受けて１日レッスンでしたが、なんと、じゅにまいブログの中から「小籠包の包み方」
動画を見つけてくれたアイリスさんでした！！

本日のレッスンは、午後、夜と肉まんあんまんレッスンでした。
寒ーいこの季節、肉まんが最もおいしく感じることができる季節でもあります♪

午後のレッスンには、Ａさんと、はじめましてのＹさんとＨさんにお越しいただきました。
４人で笑いの絶えない楽しいレッスンでした♪

皆さんとても上手でびっくりっ笑。


試食の肉まんとあんまん、そして揚げたものです。
あんまんは、ハリネズミさんにして揚げます。


丸いのは肉まんです。
左のハリネズミさんは、揚げすぎてちょっぴり焦げちゃった。。

とても楽しいレッスンでした、お疲れ様でした！


夜のレッスンには、お久しぶりです～なＩさんにお越しいただきました。
お仕事帰りに寄っていただき、肉まんを作っていただきました☆

肉まんは作ったことがあるそうで、手つきが良かった！！
上手にお作りいただきました♪

しっとり、ふんわり。真っ白な肉まんの出来上がり☆

Ｉさんは揚げたものより蒸したものの方が好きーとのことでした、皮がおいしいよね！
ちょっと変わった作り方の肉まんですが、是非おうちでも作ってみてね。

そしてＩさんからはこんなプレゼントが・・・

手作りチョコレート！

Happy　Valentine！！

Ｉさんありがとうございました、レッスン後早速すべていただきました。