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土曜日は点心の日♪

点心教室まいふぁんのブログです
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10月5日点心教室 蝦餃

本日のレッスンは蝦餃♪
 
はじめまして~のSさんにお越しいただきました。
 
Sさんからは、蝦餃と小籠包のレッスンを受講希望ですとメールをいただいたのですが、この二つは
難しいので、やんわりと難しいけど大丈夫でしょうか・・・とご返信したところ、確かに前に習ったとき
この二つは難しかったと思います、と・・・えー経験者様でしたか!
 
大変失礼いたしました!!
 
以前別のお教室で習ったことがあるけど難しくって・・・とのこと。
では、復習兼ねて、ゆっくり練習しましょう!
 
さすがSさん、皮を伸ばすことはなんなくクリア笑。丸くて薄い皮がすぐできました。
では、具を入れて包む練習☆
 
最初はやはり慣れないですが・・・だんだん上手になっていくのがわかります。
 

ひと蒸篭目。
じゅにまい作が3個ほど入っていますが・・・。
ひだの入れ方はとても上手ですが、焼き餃子のようにちょっと幅広の蝦餃さんです。
 

ふた蒸篭目。
実はこれ、すべてとじたところをハサミでチョキンと切っております笑。
なので、まっすぐ、美しいです。
 
あと、もう一歩です!!
 

さん蒸篭目、無修正笑。
 
わかってきたかも~というSさんがおっしゃられるように、蝦餃の形ですしすごく上手!!!
明日早速復習します!と言っていただけたのもうれしかったです。
 

試食です。
皮がおいしぃ~冷めてもおいしい~と喜んでいただけました☆
 
なんとSさん、イタリア料理教室の先生でした!
無添加でソーセージも作る・・・て、おいしそう、そうじゃなくて絶対おいしい!!
 
じゅにまいも参加したかったですが年内は満席のようです。
来年からのレッスンにお邪魔させていただくようお願いしちゃいました♪
 
点心とイタリア料理、何かでコラボレッスンができるといいですねーとか、色々盛り上がって、
とても楽しかったです。
 
次回は、Sさんの大好物、肉まんレッスンのご予約をいただきました。
 
とても素敵な出逢いでした・・・ありがとうございました。
 
 
蝦餃レッスンは通年レッスンでいつでも開催可能です。
Sさんはたまたまご経験者でしたが、ほとんどの方は点心初めての方ばかりです。
作ってみたい!と思ったら、是非お越しくださいね。
不器用で・・・とか初心者なので・・・なんて不安はいりません、楽しく作りましょう♪
 

10月4日点心教室 腸粉 シュウマイ

本日午前のレッスンは腸粉!
はじめましてのAさんと、お久しぶりですのHさんにお越しいただきました。
 
腸粉レッスンは、一通りの説明の後は、ひたすら作っていただく!というレッスンになります。
卓上コンロも考えましたが・・・狭いキッチンで申し訳ないですが、キッチンでお二人交代しながら
腸粉を作っていただきました。
 

古式? ちゃんと布を使って作っていただきます~作り方はヒ・ミ・ツ☆(レッスンをお楽しみに)
 
試食模様です。
お二人とも皮のモチモチ感、お気に召していただけたようで良かったです!
デザートの腸粉も好評でした☆
 
好きな人にはたまらない腸粉、おうちで出来立てを召し上がっていただきたいです。
 
最後に、月餅を試食していただきました。
ナッツとドライフルーツが入った月餅は、皆さん食べやすいようでおいしい!と言っていただけて嬉しいです。
 
Aさん、次回は月餅レッスンのご予約をいただきました!ありがとうございます。
 
お疲れ様でした!また来月お待ちしておりますね。
 
 
 
午後のレッスンはシュウマイです。午前から引き続きHさんと一緒にシュウマイを作りました。
風邪が長引いていて・・・と、ちょっとセキが出てかわいそうでしたが、最後まで包みきってくれました!

 
とても上手!です!

 

うずらの卵も、真ん中にある~♪
 
1日疲れたよね・・・大丈夫だったかしら??
とても楽しいレッスンでした、またお待ちしておりますね。
 
早く全快しますように!!お祈りします☆
 
 

中国茶の発表会☆


昨年の5月から毎月お世話になっている中国・台湾茶教室 シンフー さん。
一区切りとなった先日、発表会・・・という名の卒業試験??
 
いえいえ、そんなお堅い事ではなくて、自分で気に入ったお茶を淹れてみよう!という実演にチャレンジして
きました。
 
じゅにまいが選んだお茶葉は、台湾の焙煎浅めな鉄観音烏龍茶。
なんとか5煎、淹れることができました・・・ホッ。
 
去年はダバダバとこぼして大変だったのですが・・・ちょっとはましになったかしら?
この冬は、試食の時のお茶、がんばって蓋碗で淹れてみようかな・・・と思います。
 
乞うご期待??笑。
プロフィール

じゅにまい

Author:じゅにまい
東京・名古屋・大阪で、点心教室「まいふぁん」を開催しております。
ご家庭で気軽に作ることができる、本格点心をご紹介します~☆

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