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土曜日は点心の日♪

点心教室まいふぁんのブログです
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8月20日点心教室 水餃子 小籠包

本日のレッスンは、午前:水餃子 午後:小籠包でした。
 
午前のレッスンにはSさんにお越しいただきました~!2回目のレッスンですね。
不器用で。。。とおっしゃっていましたが、形の作り方も合ってるし、ひだも綺麗ですし、上手でしたよ!


かわいい♪ 申し分なし、修正なしですよ☆
 
試食の時には、もちっとした皮も楽しんでいただきました。
外でおいしい焼き餃子を食べていただき、おうちでは水餃子を作ってもらいたいな・・・暑いけどね笑。
 
楽しいレッスンでしたね~お疲れ様でした!
 
 
午後のレッスンは、初めて参加のYさんにお越しいただきました。
ご家族のために、好物の小籠包を作ってあげられたらな~とのこと、できますよ!

最初は慣れなかったけど、包んで、包んで、いっぱい練習していただきました。
 
なんと、前日にお友達(すでに小籠包レッスンを受けてくれている生徒さん達とですね)と一緒に合羽橋に
買い物に行ってきて、色々と買ったそうです。
えー、まだレッスン受けてないのに??そうなんですー蒸篭も買ったし、小籠包カップも500枚も買っちゃった
し・・・と。
・・・すごい意気込み・・・・・・頭が下がります・・・。
 
お持ち帰りいただく小籠包、こんな感じでできあがりです!


ひだの数も増えて、段々慣れてくるのがわかります!
 
こちら、試食用の小籠包です。

じゅにまい作と、Yさん作が混じってますが、どれがどちら作かわかりません!!笑
皮もやぶれているのなかったね。
 
ちょっと苦労しながらのレッスンでしたが、召し上がっていただくと、スープたっぷり感等でとても感動して
くれました。これはおいしい!昨日合羽橋で色々買ったけど、買って良かった!と。
 
じゅにまいもとても嬉しいです。
 
Yさん、「帰りにひき肉買って・・・ネギ買って・・・あ、ゼラチン買って・・・」とおっしゃっていました、早速
おうちで・・・作ってくれたかな?今度聞かせてね。
 
お疲れ様でした!またお待ちしております。
 

8月19日点心教室 蓮の葉ちまき

帰国後最初のレッスンは、蓮の葉ちまき!
 
今日はKさんにお越しいただきました。
 
Kさんも中国・香港(香港も中国ですよね。。)に行ってらっしゃって、じゅにまいも香港から帰国したばかり。
そのときの話や・・・あれや・・・これや・・・と盛り上がり、とっても楽しいレッスンでした。
 
会話の間にレッスンをはさむ笑・・・というぐらいでしたが、あれよあれよと出来上がった蓮の葉ちまきが
こちら。

試食模様ですね、作っているとき、写真撮り忘れました・・・。
 
蓮の葉の香りがいいです~とっても好きな香りです。
店頭で売っている、というのがほとんどなくて・・・取り寄せになってしまいますが、高くないので是非
取り寄せておうちでも作っていただきたいです。
 
蓮の葉ちまきは今月からの新規レッスンですが通年レッスンです!いつでもお好きなときに受けてくださいね。
 
Kさん、ありがとうございました!またお待ちしております!
 
追伸:いただいた台湾のトウバンジャン?トウチジャン??で、今日マーボーナス作ってみたらすんごい
おいしかったです!!

台風直撃!香港の旅 タイボクシングから帰国まで

3日目の夕方。
毎回恒例の、タイボクシング(観戦じゃなくて、ジムでエクササイズです)。今回は新しいジムに行こう!との
ことで、天后駅集合となりました。
IFCでお茶することを諦めて、MTRで天后駅へ。ここでお茶して時間つぶそうと思いましたが、ちょっと微妙。
普通に考えると十分な時間ですが、香港人だからか、はたまたじゅにまいの友達が特別なのかわかりませんが、集合時間より必ず早く来る!しかも15分ぐらい前に。
 
ということで、出口すぐのベンチで待つことにしました。
夕方で風もあって涼しく、気持ちいい~♪
 
と、友人から電話があり、渋滞で15分ほど遅れるとのこと。
 
よし、と近くのパンやさんでパンとお水を買って、ベンチで食べながら待つことにしました笑。
 
友人達が到着し、車で今回はじめてのジムへ。今まで行っていたジムより規模が大きかったです。
内容は、まぁハード!今までも十分ハードだと思いましたが、よりハード、途中からついていけない・・・と
思うほどきつくて汗だくです。本気のジムでした・・・。
 
くったくたになった後で、晩御飯です。
伝統的なお料理が食べられる、凰城酒家さんで最後の晩餐です。
 

豚の皮を揚げたもの。
 

叉焼、川魚を揚げたもの、なにかの動物の腸?、なにかのミルク炒め。
 
肉と揚げ物ばっかり笑。よっぽど、スープか野菜が食べたいと言おうかと思いましたが、とにかく疲れて食欲も
なかったので追加はしませんでした。
 
ほんと、ぐったり、ホテルに帰って即寝ちゃいました・・・。
 
最終日。
・・・体中痛い・・・・・・。
 
相当激しく筋肉痛です。。うぅ、タイボクシングのばかぁ・・・。
いてて、いてて言いながら荷物をまとめ、チェックアウトです。
短い日程でしたが、どっさり買ってしまってスーツケースがぱんぱん・・・特に月餅の型をぎゅうぎゅうに
押し込んでいるので、もう開けることが困難!!というぐらいでした☆
 
ホテルを出てまっさきに向かったのがコンビニ。
じゅにまい、香港で使えるプリペイドのSIMカードを持っていますが、チャージしないと使えないようになって
しまって・・・チャージ、チャージ。
 
でも、コンビニに行っても店員さんから「わからない」と言われ、がっくし。
すぐ近くの新聞やさんでありそうな気配を感じ、店員のお姉さんに聞くと、いくらチャージします?と、やった!
とりあえず100ドル!と100ドルを渡し、受け取ったのがこちら。

ボーナスで10ドル分ついてます。
ぴりぴりやぶって中を開くと、番号が書いてあります。指示通りの番号に電話すると、チャージ完了です。
 
あぁ、使える使える♪
 
さ、では急いで移動!1時間も居れないけど・・・お皿やさんに行きたい!
 
ちょっと雨が降ったので、タクシーがつかまらない・・・30分近く待ってようやく乗れましたが、この30分待ちの
時間はもったいなかった。。。
 
お皿やさんは、例のペニンシュラの食器を作っているお店で、九龍湾にあります。
セールスマネジャーのアニータは、じゅにまいのことを覚えていてくれました!
 
当初、手荷物で持って帰ることができるだけのお皿を買おうかと思いましたが、前回来たのが2月、半年で
前見なかった食器とか増えていて欲しくなり、結局いつもの「船便でよろしこ」状態笑。
 
お皿については、届き次第またUPしますねー。
 
アニータにまた来るねーと挨拶し、急いでホテルへ戻り空港へ。
 
随分重いと思ったけど、スーツケース、測ると20キロでした。
 
あんまり時間ないけど、点心食べてない!と思い、翠園さんで飲茶しました。

翡翠龍蝦球腸粉。
蝦とアスパラが入ってました。ちょっと短いような気がするけど・・・気のせいということで。
醤油ベースのタレをじゃぱーっとかけていただきます。
 
うーん、うまい!!めっちゃむちむち!!おいしいです。
 

せっかくだから・・・とでっかい蝦餃を注文。
招牌龍蝦餃皇。
中は蝦とロブスターがごろごろ。おいしかったけど、普通の蝦餃で十分かも・・・。
 

こちらも変り種シュウマイ。
原隻鮑魚焼買。
ん・・・こちらも普通のシュウマイでいいかも・・・。鮑、確かにおいしいけどね!
 

老翠園煎粉果。
揚げた粉果をスープに浸して食べます。おいしい!!
 
うぅ、おなかいっぱい・・・大人数で食べたいよね、点心って笑。
 
お店を後にして、急いで出国手続きを済ませ、搭乗ゲートに向かいました。
帰りの便は、さくっと離陸し、あっという間の香港の旅でした。
 
帰国後もすんなりで、税関で止められることもなかったです。
もちろんあやしいものは持っていませんが、四苦八苦してパッキングしたので、ここで開けてと言われたら
閉めるのにまた四苦八苦。。。と思っていたので良かったです。
 
あと、実は朝の段階で気がついていたのですが、日本スマホのSIMをスーツケースに入れてしまっていて・・・
これまた家に帰ってからじゃないと出せないなと諦めておりまして。
香港携帯をそのまま日本でローミングして使っていたのですが、ものの1時間ぐらいでチャージしてくださいと
メッセージが出て使えなくなりました。
えー、今朝100ドルチャージしたのに。。。
 
気をつけます、今度から。多分・・・(最近忘れっぽいので、てへ)。
 
あまりに慌しすぎた香港の旅で、先週行ったばかりなのにもはや行った記憶が薄い・・・ですが、帰国後も
2,3日苦しんだ恐るべし筋肉痛が香港に行ったという証になった、珍しい旅でした。
 
 
 
おまけ

コーズウェイベイのタイムズスクエアには、今ガンダムがいるよ!
 

台風直撃!香港の旅 上海街新規開拓とFood Expo

香港の旅2日目。
本日も朝から張り切って動きます♪
 
まずは朝食より。
昨日買ったパンを部屋でいただきました。

ビターチョコが乗ったパンと、イチジクと烏龍茶のパン。
そのままで、すごくおいしかった~!
 
日本人の女の子が作っているパンです(オーナーは、スウェーデン人だったかな?)。
また今度来た時も買いに行こう!と思いました。
このパン屋さん、上環のPO'S ATELIERさんです☆
 
朝食後は、月餅型リベンジ!油麻地までタクシーで移動しました。
移動中のタクシーの中で、スマホでお店を検索してみましたが、よさそうなお店を見つけました。
開店が12時・・・ちょっと遅め、だけど、夜8時までやってる?!なんと!!奇跡のお店です。
 
上海街をブラブラして時間をつぶし、12時5分前にお店に行きました。
エレベーターで8Fへ、扉が開くとそこにはすでに4,5人のお客さんが立って開店を待っていました。
じゅにまいも並んでいましたが、開店までの5分ほどの間に次々とお客さんが来て立つ場所がないぐらいに。
そんなに有名なところだったんだ・・・初めて知ったお店でしたが、期待度ぐんぐん上昇です。
 
12時(ちょい過ぎかな?笑)に開店、15人ほどのお客さんがどーっと店内に入りました。
そんなに広くない・・・逆に、狭いぐらいの店内には、製菓材料やお道具などがぎっしりです。
冷蔵の食材もあるし、常温のいろんな餡があるし・・・どちらかというと洋菓子を作る時に必要なものが
主でしたが、じゅにまいもたっくさんお買い物しちゃいました。
 
このお店のいいところは、300ドル(約3200円)以上買うと、カードが使えること。
上海街のお店って、現金のみってお店ばっかりなので、助かります。。
 
そしてレジ待ちしているときに、VIPカードなるものがあることを知りました。
どうやったら入会できるのかな?と、レジのお姉さんに聞いてみると、年会費を払うか、1回の支払いが
800ドル以上か・・・だけど、あなたはきっと800ドル以上あるから心配ないと思うわとのこと笑。
 
実際、途中で上手い具合に801ドルとなり、「800ドル超えたから会員になれるよ、一旦ここでお会計して
もらえる?」と言われました。以降の商品は、すべて5%オフでやってくれました。
 
店員のお姉さん、かなり感じいい方でした!!
 
紙に名前や住所等簡単に記入し、すぐにVIPカードをゲット♪

以降、永久に5%オフのようです笑。
 
こちらで買ったのは、月餅の型や包材と、こういうの↓

ライオンマークの缶は、ゴールデンシロップ。日本では缶に入ったのは手に入らないかな?
ハチミツみたいなのは、月餅専用の転化糖。あとは、洋菓子用ですね。
 
じゅにまい、点心バカだと思うでしょ?
意外?や意外、実はパン歴が一番長くてパン作りが大好きです。
お菓子は・・・もう簡単なのしか作らないけど・・・。
 
洋菓子やパン作るのが好きな方、香港では日本で手に入るものと同じものでもお値段が半額以下だったり
するので、荷物になるけど・・・買って帰るのおススメですよ!
 
はい、お店情報です、忘れていました笑。
二惠公司 さんです。
上海街沿いにありますが、いつも行っているお店からは少し違う場所にあります。
駅からだと、油麻地A1出口を出て上海街に向かって歩くとすぐです。
 
上海街で色々とお買い物をしていてそこから向かう方は、モンコック方面に歩いてください。
碧街という通りを越えたらすぐにあります。道の向かいはセブンイレブンだったかな?

看板はでかいですが、入り口は狭い・・・茶色い「安業商業大廈」と書いてあるところが入り口です。
一番奥左に、エレベーターがあります。エレベーターの前に警備員さんがいますが、何も言われませんので
安心してエレベーターに乗って8階まで行きましょう!
 
ちなみに、今回買った月餅の型はこちら。

どっさり。
 
さ、さ、時間がない~タクシーに乗ってホテルに戻り、荷物を置いて、タイボクシングの用意を持って笑
すぐに出かけます。
 
昨日会ったSさんとお会いすべく、コーズウェイベイのSOGOへ。
2時半過ぎで、Sさんはお昼に飲茶を食べちゃったとのことですが、じゅにまいは腹ペコ・・・。
無理言って、お粥やさんに連れて行ってもらいました。
 
池記というお店です。
遅い午後のお粥セットを注文!

お粥の中身は、痩肉(鶏肉を細くほぐしたもの)とピータン。セットでデザートか一品が選べましたが、
じゅにまいは楊枝甘露をオーダー♪
お粥、すごくおいしかった・・・。
3時のおやつ時間帯でしたが、店内は満席でした。じゅにまいは遅いランチですが、皆は・・・おやつ??
 
満腹後、タクシーでワンチャイのコンベンションセンターへ移動しました。
そう、昨日、知ったのですがちょうどFood Expo(美食博覧)が開催されているのですよね。
 
Sさんに、じゅにまい入れないかなぁと相談したところ、チケットあるから入れるよーとのこと。
ラッキー!!!

ワクワク、でもFood Expoは一般のお客さんが入っているので人であふれかえって歩けないほどだよと
いうことで、上の階の香港国際茶展に行きました。
お茶大好きだから大興奮!!
 
中はワンフロアほとんどすべてお茶屋さんでした。やはり中国のお店が多かったですが・・・日本から
出展されているお茶やさんもあって、九州や沖縄のお茶やさんもいらっしゃいました。
そしてイベントスペースではなんとミルクティ コンペティションが!!!


壇上で6名ぐらいが、奶茶(ナイチャ)という香港独特のミルクティを作っていました。
ストッキングのように長いネルドリップで、何度も何度も紅茶を出して、ミルクと合わせます。
このミルクは牛乳ではなくて、缶に入ったエバミルクみたいなものだと思います。
 
翌日の新聞です。

わー、一番右の女性の方が優勝されたのかな。おめでとうございます!!
 
会場でいろんなお茶の試飲をさせていただいたりしながら・・・おっと、これはかわいいなと5分ぐらい
じーっと見てしまったチャフーさん。

蓋のつまみが・・・かわいいかわいいかわいい・・・。
3万5千円ぐらいでした・・・高くて買えない・・・そもそも、この日はこの会場、バイヤーしか入れないので
バイヤーしか買えないし。。。
 
めいっぱいお茶の世界を満喫できたーありがとうSさん!!
 
Sさんとお別れし、じゅにまいは一旦中環のIFCへ。ゴディバでチョコを買ってお茶して時間つぶそうかなと
思ったのです。
中秋節バージョンのチョコさん。


どこでお茶しようかな・・・と思っていたときに、香港人の友達から電話があり、天后駅集合!とのこと。
うーん、時間があまりない・・・ということですぐに移動することにしました。
 
 
 

台風直撃!香港の旅 油麻地でお買い物&海鮮ディナー

香港島からMTRで移動し、油麻地へ。
上海街で、お教室で使う道具などを買いたい!
 
特には・・・月餅の型なのですがね☆
でも、思ったほどない・・・時期が早かったかしら??
 
見かけたお店で買い足し買い足ししながら、色々購入しました。
 
・萬記砧板さんにて
月餅の型・・・ここのが一番いいです。アタッチメントが6つついてるので!あと、台湾製の月餅型もあります
 
・陳枝記老刀荘有限公司さんにて
看板娘?猫ちゃんがいるお店です。今回は点心盆を購入しました。

一番小さいサイズですが、ご家庭用には一番いいサイズだと思います。
ご希望の方、先着2名様!詳細はお問い合わせくださいね。
嫁入り先、決まりました~笑。
 
・明生鋼竹蒸籠廠さんにて

腸粉の布と、27センチの蒸篭に敷く蒸篭用の紙ですね。重いですが、日本で買うより格安です。
 
月餅型があまり納得いかなかったですが、今日のお買い物はここまで。
一旦ホテルに戻って荷物を置いて、晩御飯に行きました。
 
香港人の友達に迎えに来てもらい、5人+お子ちゃまの6人で屯門へ、シーフードを食べに行きました。
西貢のように、ひな壇の水槽の中に魚介類がいっぱい!な、お店がずらーっと並んでいて、ここで食べたい
ものを選んでお店に持って行って調理してもらうスタイルです。

わぁ♪
食材は友人に選んでいただき、いざお店へ。
食事をしたお店は、容龍海鮮酒家さんでした。
 
あとは円卓を囲んで、食べるだけ笑。

・・・なのに、なぜに最初に肉が出てくる・・・笑。
肉好きな香港人友達なので、海鮮を食べてても必ずダックとか酢豚とかも出てきます。
昔文鳥を飼っていたじゅにまいは、お肉は好きなのですが顔とか、足が苦手。。。
 
顔がついてるーうぇーっと騒いでいたら、箸で顔をつまんで、「これ、さげて」と友人が気を遣って
くれました・・・ありがとう・・・。
 
ささ、食べましょう。

マテ貝のトウチ炒め、これ大好物♪
 

鮑蒸したの。やわらかーい。
 

白身魚蒸したの。ベリーフレッシュ!
身がほこほこしてて、脂も乗ってておいしかった♪
 

あさりのトウチ炒め。
香港で食べるアサリは、模様がどれも一緒で、殻がつるつるしてます。
酒蒸しの方がシンプルで好きかな・・・。
 

出た、これは噂の「黄油蟹」じゃないですか??違う??
なんでも暑い今が旬で、「卵をかかえた雌が、日光浴をしようと浅瀬に出てきたら、暑くて卵が溶けちゃった」
という蟹らしい・・・。
 
お味は、甲羅の中の身にカニミソが染み渡ってて、とってもクリーミーなおいしい蟹さんでした。
英語名バタークラブ、うーん、わかる・・・。
無言でほじくりました!
 

出た、ジャイアントしゃこ!
食べ応えたっぷり~。
 
写真はないけど、ピータンとか、酢豚とか、色々ありました他にも。
 
あぁ、おなかいっぱい。
 
デザートは、スイカと、お汁粉みたいなのと、これ。

小さいココナッツに入った、あったかいココナツプリンです。
食事しているときにワゴンで回ってきます。個数を伝えておくと、食後に出していただけます。
このプリンがおいしいのなんの・・・。満腹でしたが、ペロリ完食です。
 
6人いると、いろんな種類が食べられていいよね・・・♪
 
早朝から慌しく過ごしましたが、充実の1日でした☆

台風直撃!香港の旅 香港島側でお買い物とランチ

はい。思いっきり台風に当たったじゅにまいです。
 
先週香港に行ってきましたが、見事台風に当選しました。
といっても、行きの飛行機が遅れただけで、現地では問題なかったのですが・・・。。
 
4日間の模様を、ご報告します☆
 
1日目。
なかったです笑。
朝8時半のフライトが、夜11時半に変更になりました・・・わーすごい遅延!
前日にメールでお知らせが来たので、ゆっくり支度して夜空港へ。
飛行機の中で寝ないと・・・と思いましたが、おなかがすいて機内食完食(パエリアやった♪)、
そして映画を見てしまい1時間半ぐらいしか寝れませんでした。。
 
2日目。
午前3時香港着。ホテルに荷物だけ置いて街へ繰り出しました☆
1日目にがっつり買い物をする予定だったので・・・どうしよう。。とにかく時間ある限り買い物しよう!
 
今日はとりあえず、香港島側に行きたい♪
ということで、中環に行きました。懐かしい・・・1ヶ月住んでた中環、たった半年ほど前のことなのにすごく
過去のことに思えます。
 
台風の影響で風があって涼しい・・・気温も30℃あるかないかかな?
日本の方が、よっぽど暑いですね。。
 
IFCのゴディバにて。

ありました、月餅バージョンのチョコ♪パッケージもかわいくて好きです。
 
ゴディバの向かいに、ハーゲンダッツがあったのですが、こちらは別の店舗になっていました。。残念。。
 
時間は朝9時。何か食べたい・・・。
IFCを出るとなにやら行列が。

翠華餐廳という、香港版喫茶店の持ち帰り専用パンコーナーかな・・・。
今から出勤する方々が、次々とパンを買っていらっしゃる、これはおいしいはず・・・。
 
ということで、じゅにまいも並んで買ってみました。
大好物の菠蘿包ボーローバウ

日本でいう、メロンパン。
ん、おいしい!焼き立てだし、イースト臭さもないし、歩きながら一気に食べちゃった。
 
トラムに乗って上環へ行き、お茶やさんへ。
良く行く、林奇苑茶行さんでお茶を買いました。
ここは日本語がしゃべれるお姉さんがいるので安心です笑。
頼まれたジャスミンティと、ハーブティを購入♪

ちなみに・・・と思い、今旬のお茶ってあるんですか?と聞くと、ないとのこと。
暑いしお茶あんまり飲まないよ、秋とか春がいいよ・・・なんとも正直なお答えが。
 
そして、じゅにまいが何度か来ていることもしっかり覚えてくれていました!こういうの、嬉しいよね。
 
また来まーすとご挨拶して、さて・・・どうしよう。
飲茶したいけど行きたいお店は10時から、ということで、またまたトラムに乗って蒸篭やさんへ!
 
香港では、蒸篭を売っているお店はたくさんあるけど、作っているお店はここだけじゃないかな?と思う
徳昌森記蒸籠さんです。
 
行き方は、トラムに乗って西邊街(Western Street)で降ります。降りてすぐの交差点を左に曲がって、
ゆるい坂を登るようにして歩くと1,2分、すぐにお店があります。
 
こちらで蒸篭・・・じゃなくて、竹べらを買っています。蒸篭は前買ったのがあるので・・・。
竹べら、1ドル値上げしてたよ!
そして、今回はこんなのも買いました。

鍋敷き、ですが、いつも蒸篭を乗っけてます。
手作りだけに、高さが全部違う・・・。
欲しい方いらっしゃいましたら先着4名様!です、値段等詳細はお問い合わせください。
 
帰り道、坂を下っているときに食材やさんがありました。そこで見つけたこちら、即買いです。

こちら、像さん印のタイ産米粉です。
大根餅とか作る時に使って、日本では上新粉で代用します。
 
これ、香港の点心教室でこれが一番いいから!とおすすめされて買ったのですが、帰国するときに
あまりに荷物が多く、日本でも手に入るだろうと思って捨てちゃったのですよ。。。。。。
で、日本で全く手にも入らないし大後悔。
 
今回、2袋購入させていただきました。
 
ちなみに、同じパッケージで青い象さん印の粉も売ってますが、こちらはちょいと違いまして、日本での
代用は白玉粉になりまーす。
 
トラムで上環に戻り、いよいよ朝ごはんです☆
香港島側で好きな、聚點坊點心專門店 Dim Sum Square さんでいただきました。
オーダー式だし、写真もあるので注文は簡単ですよ。
 
今ちょうど蓮の葉ちまきのレッスンをしているので、ちまきとスープ、あとデザートに冷たいマンゴー腸粉を
オーダーしました。

ちまきは、葉2枚で二重に包んでいました。スープはいろんな具がゴロゴロでしたが、スープに
うまみをすべて出しきっちゃってる感じでしたので、スープだけいただきました。
 

ちまきの鶏肉、でっかい・・・とってもやわらかくてジューシーです。あと、シャクシャクしたクワイが
入っていました。
大きさも、レッスンで作るちまきの倍はあったかな。注文されるときは、皆でシェアしたほうがいいです。
 
そしてデザート。

やっぱり、焼きそばパックに入って登場笑。去年もそうでした。
お味は・・・キャーやっぱりおいしい!!!
 
じゅにまいの腸粉レッスンでも作りますが、これは完敗かな・・・と思うほどのおいしさです。
皮のトルットル感が半端ない・・・。
 
・・・ちまきは負けてないかなーなんて思ったんだけどね。
 
おいしく、再度勉強になった朝食でした☆
 
昼過ぎに香港で働く日本人の友達と会う約束でしたので、それまで近くを散歩・・・と書いて買い物しました。
 
ハリウッドロード沿いは、おしゃれなお店が多く、前々から気になっていたお茶器やさんに入ってみました。
奥ではお茶も売っているようでしたがほとんどお茶器です。
見ていると扉を開けてくれたり親切なおじさん。気になる茶器が3つあったのですがそんなに安くなかったので
こちら1つだけゲット。

白菜柄です。
ところどころに、蝶がいたり、バッタがいたり、かわいいです。
高いのか安いのか、価値がわかりませんでしたが、値切ることもできたので納得しての購入です。
 
この道沿いには、文武廟(マンモーミュー)という有名なお寺があるのですが、このお寺目の前の
階段を下りたところに、楽茶軒さんというお茶やさんがあります。
いつも外国人のお客さんが多くいらっしゃるお店で、気軽に試飲させてくれます。
 
お茶はおいしくて、パッケージもかわいいのでお土産にもいいと思います。
茶器類はかわいいけどちょっとお高めかな?
 
今回気になったのはこちら。

プーアール茶を月餅の形に固めたの!!キャーかわいい!!
かわいすぎて、飲めない笑。
 
このお店で友人Sさんと合流しました。
Sさんが、近くで料理教室やってるところがあるんだよーと教えてくれたので、行ってみることに。

・・・おしゃれ・・・。メニューは、西洋料理でした。
 
もう1軒。

よく、撮影でも使われるそうです。
こちらもおしゃれ・・・メニューはわかりませんでしたが、中で4,5人で麺類を作っているのが見えました。
今度機会があったら、受けてみたいなぁ・・・。
 
しばらく歩くと、おしゃれなパン屋さん発見!Sさんの知り合いが働いているとのことで入ってみました。
お店は、Po's Atelier
 
すっごくセンスのいい店内に、パンのいい香りがして、そしてかわいい女の子登場!
日本の某パン屋さんで働いていらっしゃったそうですが、とっても若い。
お仕事中なのに、じゅにまい色々質問しちゃって・・・ご迷惑じゃなかったかしら?
香港らしいパンも好きだけど、あまりにおいしそうなパンだったので、明日の朝食用にと2つ購入♪
 
少しの時間だったけど、楽しかったです。今度は是非一緒にご飯食べたい!!
 
そろそろおなかもすいたよね・・・ということで、近くでランチをいただきました。
208さん。思いっきりイタリアン!!笑。
 
そうなのです、じゅにまいは現地で働く日本人の友達と会うときは、「広東料理・飲茶以外」をリクエスト
します。いろいろ食べたいんだもの・・・笑。
 
こちらのランチメニューは、前菜ビュッフェ+パスタか、+ピザでしたので、二人でシェアすることにしました。

うん、おいしい!!
ビュッフェはそんなに品数は多くないけど十分です。グリルした野菜もおいしいし、ハムもおいしい。。
 
ピザは、相当おいしかったです。マルゲリータですが、今まで食べた中でも相当上位!
こちらのお店のピザのモッツァレラチーズは、「すべてイタリアから輸入した水牛の」だそうです。
 
パスタはジェノベーゼ、味はとってもおいしいですが、やっぱり麺がね・・・香港の麺自体が、あまり
おいしいと思えたことがなくって・・・でも、味はすこぶる美味で大満足ランチでした!!
 
Sさんはこれからお仕事とのことでここでお別れ、じゅにまいは一人またお買い物モードへ☆
 
さきほどの楽茶軒さんまで戻って、階段下りきったところのマックの隣の乾物屋さんに行きました。

蟹さんマークですが、海鮮系の乾物というよりは・・・豆やナッツ系も多かったような。
ここで、烏龍茶の油が売っているということで行ってみました。
 
先ほどのパン屋さんで、烏龍茶が入ったパンがあって、これは茶葉が入っているの?と聞くと、
烏龍油も入れていますとのことでした。茶葉をオイルに漬けたものではなく、烏龍茶の実から抽出した
油だそうで・・・なぬなぬ??欲しい!!
 
ここで売ってるそうですよ、と情報をいただき、さっそく来ました。
 
棚にあるのをすぐに見つけることができましたが、名前が・・・野生なんとか油・・・これかなぁ?
店員のおばちゃんは英語がわからなくて、広東語でずっと、これは手に塗るといいとか、顔に塗っても
いいとか説明してくれているようでしたが、聞きたいことが聞けず。。。
壁の張り紙には、色々効能が書いてあり、最後に赤字で「食べれる」と書いてあったのでとりあえず
買ってみました。
 
あと、油系は、ごま油、ピーナッツ油、杏仁油があったので、ピーナッツ油も買ってみました。

野生なんとか油は、黄色い小さい方です。
ペットボトルのピーナッツ油、「らしい」でしょ??
飲み終わったお水か何かのペットボトルに入れてあります。
この色は・・・焙煎きつめのピーナッツを使ったのか、酸化しているのか・・・笑。
 
さてさて、これから急いで九龍側へ移動です。
 
 
 
 
 
 
 

ホンコンより帰国しました

台風直撃で飛行機飛ばず、1日減った香港を爆走してきました!

詳細については、後日改めてご報告しますね。
…というのも、今回も香港でタイボクシングをしてきたのですがかなりハードで依然筋肉痛、椅子に座っているのが辛くて(笑)。

レッスンですが、本日より再開しております。
土曜日は、品川カルチャーセンター様でのレッスンですが、定員の20名様にご予約いただきました☆ありがとうございます!

ブログしかない点心教室ですが、多くの方にご覧いただき、お越しいただいていることに感謝致します。

10月名古屋 点心教室のお知らせ

※10月19日更新※
 
10月の名古屋での点心教室についてご案内させていただきます。
 
10月は月餅と過去のリクエストレッスン(シュウマイ・大根餅&春巻)です!
 

月餅は、中秋節に家族皆で食べながら月を愛でる・・・ような、日本でいうお月見団子のような存在の
お菓子です。
香港ではこの時期になると皆で贈りあうので、膨大な数の月餅が動きます笑。 
 
中秋節には間に合わないけど・・・月餅、作ってみませんか?
 
日時:
10月25日(金)10時~月餅 ※残り1名様、  14時~シュウマイ ※残り2名様
10月26日(土)10時~月餅 ※満席、  14時~シュウマイ ※残り3名様
10月27日(日)10時~月餅 ※残り1名様、  14時~大根餅&春巻 ※満席
 
※1クラス6名様まで
 
場所:シェアカフェ ココロ ※8月より場所がココロに変わりました!
http://tabelog.com/aichi/A2301/A230106/23049170/dtlmap/

地下鉄桜通線「車道」駅 4番出口 徒歩4分
地下鉄東山線「千種」駅 1番出口 徒歩5分
JR「千種」駅 徒歩8分
 
車道から・・・
4番出口を出たら大塚屋さんを左に曲がり、車道商店街を進みます。2,3分歩くと、道の右手に
日本茶カフェ「茶縁」さんがあるので、手前の細い道を右に入り、目の前左手すぐのマンション1階がココロです。
 
千種から・・・
JR千種駅から、地下鉄千種駅に向かいます。
地下鉄千種駅1番出口より地上に上がり、メルパルクホテルを通り越し、錦通車道交差点で右に曲がります。
スーパーバローさんが目印!ここを右です。
車道商店街を少し歩くと、左手に日本茶カフェ「茶縁」さんがあります。
茶縁さんを通り越して、角の細い道を左に入ります。前方左手すぐのマンション1階がココロです。
 
お車でお越しの方:
カフェの裏が駐車場で、無料で3台停められます!
お車でお越しの方、駐車場NO.をお伝えしますので、事前にお知らせくださいね。

持ち物:筆記用具、ハンドタオル、お持ち帰り用タッパ・デジカメ(撮影自由です)
     ※エプロンご用意しております よろしければお使いくださいね
 
受講料:1レッスン6500円 (当日現金にてお支払いお願いいたします)
お持ち帰りあり、中国茶と共に試食ありです。
月餅レッスンのみ、試食時におにぎり付♪
 
月餅の型について:
レッスンで使用する型を香港で買ってきます。ご希望の方は、欲しい型をお知らせくださいね。
詳細については こちら をご覧ください。

ご希望の方は、下記ご記入の上、tenshinmeister@yahoo.co.jp までメールでご連絡をお願いします。
1 お名前:
2 ご住所:
3 連絡先(携帯番号):
4 ご希望のクラス:
5 月餅型欲しい方のみ:四角 丸 ご希望の型を教えてください
6 車で来る方!その旨教えてくださいね

※レッスンに参加されたことがある方は、お名前とご希望クラスだけで結構です。
 
※メール送信後3日経っても私より連絡がなかった場合、何か行き違いの可能性がございます。恐れ入りますがコメント欄よりその旨お知らせくださいませ。
 
10月に、皆様とお会いできることを楽しみにしております☆

8月名古屋 点心教室のご報告

38℃・・・。
 
普通に考えて、人間が生きていけない温度ですね。。
皆様、水分補給を十分にされて、体調崩さないようにお過ごしくださいね。
 
灼熱の名古屋で、点心教室を開催させていただきましたので今回も前夜祭より?ご報告です笑。
 
8月9日(金)。
お昼の新幹線で名古屋へ向かいました♪
先月までは名古屋も大阪も、「東京のほうが暑いかな・・・」なんて思いましたが、今回は違う!!
 
あっっつ、名古屋、あっつい!!!!!!!!
温度計は38℃、こういうの見ちゃうと余計暑くて、電車を待っている数分だけで全身汗だくです。。
 
千種駅から歩いてシェアカフェ ココロさんへ。
今月のレッスンから場所が変わりまして、ココロさんでの開催となりました!

マンション1階にあるカフェです。
奥に長ーいカフェです!点心教室はキッチンに近い奥のスペースをお借りしております☆
 
荷解きして、明日からのレッスンの準備をして。
夜は、ココロのオーナー、長江さんと一緒にカフェ近くでおいしいお寿司をいただきました!
 
お寿司を食べながら、大学時代の話となり・・・。
じゅにまい、大学生の時に名古屋に5年間住んでおりました。
そのときに、(今はないのかな?)アトムボーイという回転寿司やさんでバイトをしていたのですが、
なんと長江さんも同じ時期に関連のお仕事をされていたそうで!!
不思議なご縁があったようです♪
 
明日からのレッスンに想いを馳せながら、ぐっすりおやすみなさい・・・な夜でした。
 
 
8月10日(土)。
真夏の名古屋レッスン、1日目です!
本日のレッスンは、午前と午後と、蓮の葉ちまきです。
 
午前のレッスンは、Tさん、初めて参加のHさん、Nさん、Iさんの4名様にお越しいただきました。
もち米を蒸して、具を作って、蓮の葉の処理の仕方、とゆっくりお伝えし、皆で楽しく包みました!
 
試食タイムです。


プラスチックの型は、次回10月レッスン時の月餅の型です。
 
レッスン中は、スマホの話で盛り上がりましたね!スマホに変えたけど、使い方がよくわからなくて・・・
という方がいらっしゃって、的確にお答えされている方がいらっしゃって。
なんと、長年携帯のコールセンターでお仕事されている方でした。
 
ここぞとばかりに質問攻めでしたね笑。 じゅにまいも聞き入ってしまいました!!
 
そして、おいしいお店情報もいただいちゃいました~今度絶対に行きたい♪
 
蓮の葉ちまき、どうかなと思いましたが、気に入っていただけて一安心です。
蓮の葉が手に入りにくいけど・・・是非おうちで作っていただきたい一品です。
 
皆様、お疲れ様でした!
 
午後のレッスンまでの間に、カフェのオーナーよりランチプレートをいただきました。
無添加・手作り、おいしい!!!
お野菜たっぷり、ヘルシーで体にやさしいランチです、ご馳走様でした。
 
午前午後通しでレッスンを受けられる方にもおススメですよ!
 
 
午後のレッスンは5名様にお越しいただきました。
Tさん、Aさん、Iさん、Tさん、Yさん、皆さんいつも来てくださる方々です☆

今回の蓮の葉ちまきは、香港の飲茶やさんの定番ちまきスタイル!
もち米で具をサンドした、ライスバーガーみたいなものを蓮の葉で包んだものになります。
 
皆でワイワイ、話題は月餅の話も多かったですね。
ほとんどの方から、次回の予約と、型の予約と、次々回のご希望と・・・笑いただきました。
 
ありがとうございました!また2ヵ月後(意外とすぐ)にお会いしましょうね。
 
 
8月11日(日)
午前中は名古屋の友達と一緒に、おかげ庵に行ってモーニング&抹茶シロノワールをいただきました。
おかげ庵、初めて☆おいしかったです。
次回は鉄板スパゲッティを食べてみたいです!
 
本日のレッスンは午後のみでした。早めにカフェにお邪魔して、月餅の試し焼きをしてみることに。

ちょっとずつ条件を変えています。
餡が出てきて割れて・・・と失敗したものもありました。10月のレッスンまでには失敗しない、おいしい
レシピを作ってきますね。
 
ちなみに・・・こんな綺麗にできないです・・・とご心配な方。大丈夫です、ポンポン型抜きするだけなので
皆同じ仕上がりになりますよ!
 
 
午後のレッスンは、YさんとKさんにお越しいただきました。
 
Kさん、かなり暑そう。。どこの駅から歩いて来たの?と聞くと、家から自転車できたとのこと。。
えーーこんな暑いのに自転車?? よく来れたね・・・驚きました☆
 
3人でおしゃべりしながら楽しくレッスン♪です。

 
試食の時は、アツアツ蒸したての蓮の葉ちまきと、こちらも召し上がっていただきました。

今回は、ドリンクとプチデザート付♪のレッスンでした。
デザートはじゅにまい作ではなく、カフェのオーナーの手作りです。
豆乳とあずきの寒天、さっぱりヘルシースイーツです☆
 
お疲れ様でした!
 
 
8月12日(月)。
本日のレッスンは、午前が小籠包、午後が蓮の葉ちまきです。
 

こんな雰囲気のお教室です。
向こうに見えるのが、カフェの入り口です。
 
お越しいただいた生徒様は、Oさん(男性)とOさん、お二人とも初めて参加の方でした!
小籠包は包むのが難しいので、包む練習に時間をかけてたくさん練習していただきます。

お二人とも上手でした!!
最後の、小さい穴を開けるところもバッチリ☆
Oさん(男性)は、「はい、ここからお願いー」と最後の修正をじゅにまいに託してくれておりましたが笑
最後はすべてご自身で包んでましたね、器用でした~。
 
試食の時は、1つの蒸篭にギュウギュウ並べて蒸したので小籠包もギュウギュウに蒸しあがってしまった
けど・・・おいしいと言っていただいてよかったです。
 
Oさんに教えていただいた岡崎のお店、近いうちに行ってみたい!
 
お疲れ様でした!
 
 
午後のレッスンは蓮の葉ちまき。
午前から通しのOさん、Kさん、Sさん、Sさん、Aさんの5名にお越しいただきました。
名古屋レッスン最後のクラス、このクラスが一番賑やかだったかな笑。
作ることと、話すことと・・・に集中しすぎて、写真を撮るのを忘れました・・・・・・。
 
蓮の葉、手に入りづらいので、ネットで買うのがいいかなーとお話していたら、「そこのバローさんで
売ってましたよ」と生徒さんからお聞きしました。
 
えー、売ってたの??すごい!と思ったら、生の蓮の葉でお供え用でしたが・・・とのこと。
 
・・・これは・・・さすがに・・・使えない・・・かな笑。
 
このクラスの皆様からも、次回の予約、型の予約、そして12月レッスンの予約までいただいてしまいました。
12月レッスンの詳細はまだ決まってないんだけどね・・・でも、こうやって生徒さんにご希望いただけると
いうこと、とても幸せに思います!!
 
ありがとうございました☆
 
こんなに暑くなるとは思わなかったけど・・・暑い中、そして新しい場所での開催となりましたが、多くの
方にご参加いただき、本当にありがとうございました。
 
次回10月は同じ場所で、月餅とリクエストレッスンのシュウマイ、大根餅&春巻です。
詳細は後ほど、お知らせしますね。
 
 
 
 
 

9月 関西(大阪)点心教室のご案内

※8月30日更新※
 
大阪での点心教室のご案内です。
 
9月の点心教室は、シュウマイです☆

 

エビが乗っていますが、豚肉と玉ねぎのシュウマイと、うずらの卵が乗ったエビのシュウマイの2種類を
作ります!
そして、揚げたシュウマイも見た目がかわいいので、こちらも作ってみましょう。

日程:
9月7日(土)
10時~13時 ※残り3名様
14時~17時 ※残り4名様
18時30分~21時30分 ※残り4名様
  
9月9日(月)
10時~13時 ※満席
 
※1クラス6名様まで
 
レッスン内容:
皮は市販の皮を使いますが、シュウマイの皮ではないです!スーパーで買える、あの皮を使って、
作ってみましょう。
具を作ったら、包む練習をします。難しくないですが、シュウマイの包み方は、すべての点心を
作る基本となる動作が多いので、これから点心を習いたいという方にもおススメです。

1個40gと、ちょっと大きめのシュウマイです。
お一人様各6個ずつお持ち帰りいただきます。
おいしい中国茶とともに試食もちろんあります♪
 
受講料:
1レッスン6500円(当日現金にてお支払いお願いいたします)
 
持ち物:
エプロン、筆記用具、ハンドタオル、デジカメ(撮影自由です)
お持ち帰り容器(ゴルフボールが12個入るぐらいのタッパ)
※保冷材を持参された方、レッスンが終わるまで冷凍庫でお預かりします!
 
場所:
大阪市北区天神橋1丁目12-15 ノースタワービル1F
大阪市営地下鉄谷町線・堺筋線「南森町」駅 徒歩5分
JR東西線「大阪天満宮町」駅 徒歩5分
 
交通のご案内:
南森町駅 3番出口を出て、商店街へ向かいます。
エイブルさんがある商店街(大阪天満宮がある方)を進みます。
5分ほど商店街の中を歩いて、商店街の屋根がなくなったところで、右にたこ焼きやさんがあります。
このたこ焼きやさんの角を右に曲がります。
お豆腐やさんを通り越し、万華鏡やさんの斜め向かいのグレー色のマンション1階がお教室となります。
 
お車でお越しの方、駐車場はございません。お近くのコインパーキングのご利用をお願いいたします。

 
申込み方法:
先着順での受付となります。下記ご記入いただき、 tenshinmeister@yahoo.co.jp までメールにてご連絡を
お願いいたします。
 
※メールの件名に「大阪レッスン」と明記ください、お手数おかけします。。。
1、お名前
2、ご住所
3、ご連絡先(携帯)
4、ご希望の日程
一度参加されたことがある方は、お名前とご希望の日程のみで大丈夫です。
 
ご不明点やお問い合わせも、お気軽にメールしてくださいね。
関西の皆様と楽しく点心を作ることを、とても楽しみにしております!
 
※メール送信後、3日経っても私より返信がなかった場合は、恐れ入りますがその旨コメント欄より
ご連絡いただけますでしょうか。承認制にしておりますので、公開されることはございません。
 .
プロフィール

じゅにまい

Author:じゅにまい
東京・名古屋・大阪で、点心教室「まいふぁん」を開催しております。
ご家庭で気軽に作ることができる、本格点心をご紹介します~☆

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