土曜日は点心の日♪

点心教室まいふぁんのブログです
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6月19日点心教室 腸粉

本日は今月からのNEWレッスン、腸粉レッスンでした!
じゅにまいのお友達、Yさんにお越しいただき、終始しゃべってばかりの?笑 楽しいレッスンでした。
 
Yさんは腸粉をご自宅で作ったことがあるということで、とても上手♪

こちら、お持ち帰り用の腸粉です。
 

皮も薄くて、むっちむち♪
 
写真がないのですがデザート腸粉を気に入っていただきました☆
 
腸粉レッスン、楽しく意外と簡単にできるのですが、腸粉はやっぱりできたてが一番!
時間が経つとおいしさ半減です。
 
お持ち帰りの腸粉は、蒸し直してもおいしさが8割ぐらいしか・・・戻らないかも。。
 
レッスンで作り方をしっかり覚えていただき、是非ご自宅で出来立てを召し上がってくださいね。
 
腸粉レッスンは、9月ぐらいまでの夏期限定レッスンです。
理由は・・・

デザート腸粉で使用するマンゴーが手に入る時期だけのレッスンだからです!
 
今が旬の、宮崎マンゴーを使用しています☆おいしいよね~濃厚だし、甘い!!
 
ということで、レッスンご希望の方は7月、8月のご予約がおススメです。
 
Yさん、お越しいただきありがとうございました、これからもよろしくお願いいたしますね。
お疲れ様でした!
 
 

月餅の作り方を・・・教えてもらいました

月餅ファンより、昨年から月餅レッスンを~とご要望をいただいておりますが、実はじゅにまい、
月餅を作ったことがない!
 
はい、このままではいけないと思いまして・・・習ってきました。
 
月餅が得意な、元生徒さんとお呼びするのは恐縮なのですが、大先輩Tさんに教えていただきました。
お手製の餡をたくさん用意してくれていて、バラエティー豊かな月餅ができました♪
 


 
しかも、この、型を抜くのがすっごい楽しい!!夢中になります。
焼きたての月餅は、クッキーのように周りがサクサクしてて、これもまたおいしいです。
2,3日置くと、しっとりしてきますし、模様がよりはっきりしてきます。
 
色々と試作して、八月下旬~期間限定のレッスンができるように準備しますね。
今年の中秋節は、手作りの月餅で楽しみませんか?
 
Tさん、ありがとうございました! いただいたゴーヤの苗も、スクスクと元気に育ってますよ笑。
 

じゅにまいランチ マッサマンカレー


じゅにまい、好き嫌いない子です。(アレルギーで今は桃が食べれませんが大好物でした)
 
でも、小学校1年生までは、人参とカレーが食べれない子でした。
なので、おうちでカレーの日は、福神漬とご飯だけを食べていたそうです・・・笑。
 
今は人参もカレーも食べれますが、いわゆる日本のカレーというのが、あんまり好きじゃない。
でも、タイカレーとかインドカレーとかは大好き!どういう定義や!ってね笑。
 
イエローカレーが好きで、イエローカレーペーストでよく作っていましたが、大阪の友達から
「マッサマンカレーが一番や!!」というのを聞いて興味津々♪
 
早速アジアスーパーさんに行ってマッサマンカレーペーストを購入、作ってみました。
 
・パン・・・うぅ、パン屋さんで買ってきました
・マッサマンカレー・・・カレーペーストで玉ねぎとじゃがいも、ひき肉を炒めて、ココナツクリームとお水、
 ナンプラーで味を整えてみました
・マンゴーラッシー・・・腸粉レッスン試作で使ったマンゴーとヨーグルト、牛乳で濃厚ラッシーの出来上がり
 
 
うぅ、マッサマンカレーうまし!はまります。
 
大阪のM兄さん、ありがとう~!
 

6月17日点心教室 シュウマイ

本日のレッスンは、昨日小籠包レッスンを受けてくれたNさんにお越しいただきました。

じゅにまいレッスンでのシュウマイは、1個40gとちょいとビックサイズ。
皮は市販の皮を使うけど(シュウマイの皮じゃないけど・・・)、簡単に作れるし、スーパーで買える
材料でできるのでおススメです。
 

あれ、じゅにまいの写真の撮り方がヘタだからだね・・・白っぽい画ですが、実際はもっと鮮やかです。
うずらの卵もきれいに見えて、かわいく出来上がっております!
 

試食タイムです~☆
特別なものは使わず、どちらかというと控えめな調味料や具材達・・・なのに、味はストレートに濃い!
Nさんにもお褒めいただけて嬉しかったです。
そう、最低限のものしか入っていませんが、逆に余計なものも入れてない、なので素材の味が際立つのです。
 
・・・なんて、えらそうに言っちゃいました、テヘ・・・。
 
簡単に、豪華に見えるシュウマイです。難しくないのから始めたい~という方にもおすすめですよ!
 
お持ち帰りのシュウマイ、半分は妹さん用にと分けておられました。
やさしいお姉ちゃんだーーーーーー! 妹さんも喜んでくれたかな?
 
お疲れ様でした♪
遠方からお越しいただきありがとうございました。またお待ちしておりますね!
 

6月16日 点心教室 小籠包

お久しぶりです~すみません、ここ2週間ほど全力で走ってしまいまして・・・といういい訳です。。
 
今日は久々のお休み。ゆっくりとパソコンに向かっております♪
 
何からお伝えしようか、いろんなご報告や告知や・・・がございまして手がつけられないので笑 時系列にて
お伝えさせていただきますね。
 
さて、かなりお伝えするのが遅くなってしまったレッスンです。
 
この日のレッスンは小籠包!前回姉妹で蝦餃レッスンを受けてくれたお二人が来てくれました!
姉妹で習い事。。。うぅぅ、ステキ、うらやましい。。 一人っ子のじゅにまいにはまぶしすぎます☆
 

 
蝦餃も難しいけど、小籠包も難しい!
それでもお二人とも上手に包んでくれました。


最後に小さい穴を作るのが難しいけど、ひだの作り方とかとても上手でした。
最後の8個はもっと上手に!
 

お待ちかねの試食タイム!
妹さんは、初小籠包のようでしたが、おいしい!と言っていただけて嬉しかったです。
 
でもやっぱり蝦派かも・・・な妹さんの希望も踏まえて?笑 翌日お姉さんがシュウマイレッスンに来て
くれることになりました♪
やさしい・・・仲がいい!
 
終始仲がいいご姉妹と一緒にレッスンできて楽しかったです、お疲れ様でした☆
 
プロフィール

じゅにまい

Author:じゅにまい
東京・名古屋・大阪で、点心教室「まいふぁん」を開催しております。
ご家庭で気軽に作ることができる、本格点心をご紹介します~☆

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