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点心教室まいふぁんのブログです
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自家製酵母 1歳


2012年4月から育てている酵母です。
育てているというか・・・放置・・・・寝かしているっていう方が正しいかな。。
 
中身は、プレーンが小麦粉と水だけ、こうぼが小麦粉と水と、ちょっぴり自家製酒かす酵母を入れてます。
うまくいくかどうかわからず、実験・・・でしたが、無事?1歳になりました。
 
もうちょっとしたら、肉まん作ってみようかな。
 
ちなみに、1月7日から冷蔵庫に入れっぱなしで、慌てて先週つなぎましたっっ。
 

マーラーカオ生地 4日寝かしたの蒸してみました

名古屋レッスンで余ったマーラーカオの生地を持ち帰って、4日後の金曜日に蒸してみました。
 
どうかなどうかな・・・。
 
まずは白いマーラーカオ。

 
うわぁ~ホワイトチョコのムースというか、生チョコというか、アイスというか・・・な触感でしたよ。
いけるのかな?
 

なもんで、型にも流すというより落とすって感じ。。
常温に少し置けば良かったかもね。
 
たまたま、スーパーで90円で売っていたカスタードクリームを入れてみることに。

5g。
入れ終わって、スプーンについたクリームをなめてみたら、濃っ、甘い!!!
これは・・・甘いぞ・・・。
 

蒸しあがりです。
白い方は蒸しあがりもあまりきれいではなかったです。
お味は・・・ダメってことないけど、ちょっと落ちるかなぁ。
 
茶色いほうは大丈夫でしたが・・・。
 
やはり、どちらもおススメではないので、生地を作ったら翌日中には蒸してくださいね。
 
 
プロフィール

じゅにまい

Author:じゅにまい
東京・名古屋・大阪で、点心教室「まいふぁん」を開催しております。
ご家庭で気軽に作ることができる、本格点心をご紹介します~☆

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