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土曜日は点心の日♪

点心教室まいふぁんのブログです
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4月19日 点心教室 マーラーカオ

本日のレッスンは、マーラーカオ!今月からの新レッスンでした。
 
お越しいただいたのは、肉まんレッスンを以前受けていただいたNさんでした。
 
肉まんの話から、合羽橋近くのおいしいお店、洋菓子、ヨドコー物置まで笑 いろんなお話をして
とても楽しかったです!!
 
レッスンでは、2種類のマーラーカオを作ります。
が、この生地、寝かしたほうがおいしいので、レッスンで混ぜた生地はお持ち帰りいただき、
前日に私が仕込んだ生地を蒸していただきました。

白いマーラーカオは、ドライフルーツで飾りつけしていただきます♪
 

 

蒸したものは4個ずつで、1個ずつ試食で召し上がっていただきましたが残りはすべてお持ち帰り
いただきました。
あとは、容器に入れた生の生地をお持ち帰りいただきますので、こちらはご自宅で蒸していただく
ようになります。(容器、ご自宅で蒸す用の紙カップもこちらでご用意致します)
 
色々お話できて良かったです~。
次回は肉まんレッスンの復習をご希望とのこと、お時間できたらご連絡くださいね!
お疲れ様でした。
 
マーラーカオレッスンは継続して行っていきます。
ご希望の方はご希望の日程と共に tenshinmeister@yahoo.co.jp までお問い合わせくださいませ。
 

4月17日 点心教室 肉まんと大根餅&春巻

2週間ぶりの自宅での点心教室です!
 
本日は午後が肉まん、夜が大根餅&春巻でした。
 
午後クラスの生徒様は、なんと秋田県からお越しくださいました!!
今まで、アシスタント時代を含めても、東京より上からお越しいただいた方がいらっしゃらなかったので
とてもびっくりしました☆
 
点心にとても興味があったそうで、肉まんレッスンは今月で終わりなので取り急ぎ肉まんを・・・と
来てくれました、恐縮です!!
 
色々とお話しながらの楽しいレッスンで、肉まんも上手にお作りいただきました。

お話しながら、指も動く・・・笑。 じゅにまいは、しゃべってばっかり。。
 

初めて・・・とのことでしたが、ひだ完璧です!
 
あんまんも蒸しあがりました、とても良いです~♪

 
試食のときは、揚げた肉まんとあんまんも召し上がっていただきましたが、蒸した方がおいしい~
皮がおいしい~と言っていただきました☆
皮がおいしいと言っていただけると、とても嬉しいです。
 
お持ち帰りの肉まんは、冷凍便でご自宅までお送りする予定でしたが、妹さんが食べたいということで
すべてお持ち帰りとなりました。 妹さんも喜んでいただけたかしら?
 
また上京する日程が決まったら、ご連絡くださいね!お疲れ様でした。
 
肉まんレッスンは今月で一旦終了となります。
ご希望の方は、23日(火)14時半~、24日(水)14時半~、25日(木)14時半~でお席ご用意できます。
tenshinmeister@yahoo.co.jp  までお問い合わせくださいね。
 
夜のレッスンは、いつもお仕事帰りに来てくれるMさんと大根餅&春巻レッスンでした。
大根餅はまぜて蒸して終わり。。なので、蒸している間に春巻の巻き方を練習します。
 
春巻なんて・・・と皆さん思いますよね?これがちょっと驚きでして・・・。
年間通して一番人気の講座は小籠包ですが、一番驚くのは春巻です。
このパリパリ何ーーー!!と悲鳴が聞こえちゃう、そんなレッスンです笑。
 

皮は市販の皮、具も普通の具です。
包み方ひとつで、がらっと変わっちゃうんですよね。
 
Mさんからも試食のときに、これはすごい・・・とおっしゃっていただき、お家で旦那様にも好評だった
ようです♪
 
・・・こんな好評なら、春巻だけで1講座作っちゃおうかと真剣に悩むじゅにまいです。
 
とてもおっとり、ふんわりにこやかなMさんですが、お料理の話をしているときに、魚がさばけると
いうことをお聞きしてのけぞりました。
イメージ的には「きゃぁ~お魚さんと目が合ったぁ~」て感じなんだけどな・・・干物も作るとのこと・・・
イメージくつがえされちゃったわ笑。
 
とても楽しかったです!
来月は水餃子ですね、お待ちしてますねーお疲れ様でした☆
 
大根餅&春巻レッスンは、26日(金)14時半~でお席ご用意できます。
ご希望の方は、 tenshinmeister@yahoo.co.jp までお問い合わせくださいね。
 
プロフィール

じゅにまい

Author:じゅにまい
東京・名古屋・大阪で、点心教室「まいふぁん」を開催しております。
ご家庭で気軽に作ることができる、本格点心をご紹介します~☆

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