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土曜日は点心の日♪

点心教室まいふぁんのブログです
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じゅにまいランチ 蝦餃レッスン後


 
パン・バターコーン・ソーセージ・目玉焼き・玉ねぎとほうれん草炒めたの、このあたりは普通。。
スープは、蝦餃レッスンで少し残った具と、パクチーで見えないけど蝦餃がひとつ入ってます。
小籠包のスープで具を煮たら、軽くおしょうゆ入れただけで完成☆
 
これだけで、手の込んだ味のスープになるからステキです。
 
 
蓋碗に入っているミルクティは、香港で買ったインスタントです。

お湯を注ぐだけ~。
これはちょっと変わっていて、「台式凍頂烏龍 女乃 茶」。
台湾の凍頂烏龍茶の「女乃」茶(ナイチャー 香港ではミルクティの意味)です。
 
・・・普通のほうが好きかな。。。
 

3月11日点心教室 蝦餃

本日のレッスンは、蝦餃でした~!
 
余談?ですが、日本では「えびぎょうざ」ですが、香港では「蝦餃」と書いて「ハーガゥ」と言います。
メニューには、「晶瑩鮮蝦餃」とか、「薄皮鮮蝦餃」とちょっと長い名前で書いてあります。
※漢字で大体想像できるよね笑
 
香港で食べる蝦餃は、包み方もきれいだし、皮は薄くて透明でもっちもち、中の具は蝦がゴロゴロで
ぶりっぶりというのが多くて、とてもおいしいです。
 
じゅにまいのレッスンでも、蝦がぶりっぶりに感じられる具と、もちもちの皮で、包み方は難しいけど
ちゃんとした包み方でできるよう練習していただきます!
 
今日お越しいただいたのは前回小籠包レッスンを受けてくれたUさんでした。
 
ひだの作り方が難しい・・・と言われつつ、がんばって練習していただきました!


 
じゅにまいが最初に作ったときは、形が日本の焼き餃子の形でした。
それに比べたら、Uさん作の方が蝦餃の形してます!初めてでこれだけできたらホントすごい。
 
小籠包と蝦餃は包み方が難しいです。
それでも皆さん頑張って練習していただいておりますが、必ず得意・不得意が分かれるのが不思議です。
 
小籠包を包むのが得意な方は蝦餃が苦手。小籠包がうまくできなかった人は蝦餃が簡単。
 
・・・なぜでしょうね?笑。
 
Uさんは、「私、小籠包派かも・・・」と言われていました。
じゅにまいも小籠包派でした、でもいつか同じぐらい上手にできる日が来ますよ。
 
試食では、蒸したての蝦餃と、蝦餃の具を使ったなんちゃってエビトーストを召し上がっていただきました。

塗って焼くだけ!!!
 
来月またお会いしましょうね~お疲れ様でした!
 
 
 
 

4月点心教室スケジュールです

※4月4日更新※
4月の点心教室スケジュールです。
 
・・・といってもかなりアバウトですが。。。
 
基本、皆様からのリクエスト主体です!
現在お申し込みいただけるのは、小籠包、蝦餃、シュウマイ、大根餅&春巻、ごま団子、水餃子、
肉まん&あんまんです。
 
肉まん&あんまんは、4月いっぱいで一旦レッスン終了となります(秋に再開予定)。
4月19日からは、新規レッスン「マーラーカオ(中華風蒸しパン)」のお申し込みが可能です!
 
単発クラスなので、お好きなレッスンを選んでください。順番もお好きな順番で大丈夫です。
 
どのクラスも1回6500円で、お作りいただいた点心はすべてお持ち帰りいただきます。
試食もちろんあり♪
場所はじゅにまいの自宅(地下鉄成増駅徒歩3分 東武東上線成増駅徒歩5分)となります。
 
先着順でのお申し込みとなります、ご希望の方は、tenshinmeister@yahoo.co.jp まで下記ご記入いただき、
開催日2日前までにご連絡をお願いいたします。
 
1 ご希望のレッスン日とレッスン名
2 お名前
3 ご住所
4 ご連絡先(携帯番号)
 
4月1日(月)
10時~小籠包
14時半~リクエスト受付中!
 
4月3日(水)
10時~肉まん&あんまん
14時半~大根餅&春巻
 
4月17日(水)
13時~リクエスト受付中!
18時~大根餅&春巻
 
4月19日(金)
10時~NEW! マーラーカオ(中華風蒸しパン)
14時半~リクエスト受付中!
 
4月24日(水)
10時~シュウマイ
14時半~リクエスト受付中!
 
4月25日(木)
10時~蝦餃
14時半~リクエスト受付中!
 
4月26日(金)
10時~しゅうまい
14時半~大根餅&春巻
 
4月27日(土)
10時~蝦餃 ※満席
14時半~小籠包
 
4月28日(日)
10時~シュウマイ
14時半~蝦餃
 
4月30日(火)
14時半~リクエスト受付中!
 
※1クラス1名様~4名様まで
 
  
参加ご希望のご連絡だけではなく、ご質問やご不明点などございましたら、お気軽にお問い合わせ
くださいね。
 
今のところ、皆様からのリクエストレッスンが主体となっております。
「○月○日に○○を教えて欲しい!」とメールいただけましたら、可能な限り調整させて
いただきます♪
夜間ご希望の方も、一度お問い合わせくださいね。
 
 
※メール送信後、3日経っても返事が来なかった場合、お手数おかけしますがその旨コメント欄に
 ご連絡をお願いいたします。 承認制ですので公開されることはございません。
プロフィール

じゅにまい

Author:じゅにまい
東京・名古屋・大阪で、点心教室「まいふぁん」を開催しております。
ご家庭で気軽に作ることができる、本格点心をご紹介します~☆

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