午後のクラスはシュウマイでした。
中級の方は、お饅頭ですので・・・じゅにまいは、やっぱりチームお饅頭のコーチです笑。
・・・シュウマイは苦手です・・・とてもじゃないですがお教えできるレベルではない、かと・・・。
それじゃいけないんですけどね、テヘ。。
さて、お饅頭チームは4名の生徒さんと一緒に肉まんとあんまんを作りました。
肉まん・・・の包み方ですが、中具はシュウマイと同じ豚肉と蝦メインの具です。
あんこは、ごまあんにしました。
じゅにまいは、お教えしながら皆さんの試食用お饅頭を作りました。
中具の違いがわかるように、一方にはちょこんと具を乗せています。
本日の教室模様☆みんな上手に包めております！
すでに小籠包の授業を受けていらっしゃる方ばかりですので、試練を乗り越えて笑いらっしゃいますのでとても上手です。
蒸し上がりです。
やっぱり蒸したては最高です～♪
点心教室のお饅頭は、いわゆる一般的な「あんまん」スタイルで、とじ口が下になります。
コロンとした形と、２，３口で食べきれるサイズがお気に入りです。
皆さんが順調に包めていることに安心して、じゅにまいはチョコ饅頭を作ることに。
午前のクラスで、せっせと作った「チョコ玉」を使って、作りました。
・・・が、やっぱり手につく。
べとべとつく。包みにくかった・・・。
蒸しあがりは、半分はヘンテコに割れました。
上になる部分の生地が薄すぎるため、です。
下の生地（とじた部分）が分厚すぎなんですよね、シクシク。
できがいいのを笑 割ってみました。
苦労した分、中のチョコがとろーりとしてうまい！これはいける！！
今週の土曜日の午前もシュウマイとお饅頭のクラスなので、リベンジしますよ。
うまくいかないと、闘志メラメラです。
さて、こちらチームシュウマイのご様子です。
先週来てくれた方が、今日はお友達と一緒に来てくれました♪
お友達とお二人で、こちらは先生と奥様がマンツーマン指導！
意外と難しいシュウマイですが、蝦シュウマイ（大きいほう）を包む頃には「コツがわかったかも」と・・・。
なんと、早くもシュウマイの神、降臨ですか？！ さすがです。
じゅにまいは、シュウマイの神から見放されているかのごとく、上達しませんいまだに。。
じゅにまいが作るより、はるかに上手です～ あ～れぇ～笑。
蒸したてを試食していただきました。もちろん先生が作った試食用のしゅうまいですよ。
つなぎに粉っぽいものを一切入れていないので、粉っぽさゼロです。
小さいシュウマイは、豚肉と蝦メインでぷりっぷりの食感。
大きいシュウマイは、豚肉と玉ねぎたっぷりで、ほろほろ食感。
蒸したのもおいしいですが、焼き目をつけたり、揚げてもおいしいです。
お弁当に入れてもくさくないですよ。冷めてもおいしく食べれちゃうので応用範囲広くて便利です。
よし、次のクラスでの目標。
・饅頭はちょっと形を変えてかわいいのにチャレンジ
・久々シュウマイにもチャレンジして上達を狙う
次回、4月2日の点心教室は、午前：シュウマイ（2回目の方は饅頭）、午後：蝦餃です。
