今日の点心教室は、午前が水餃子、午後がゴマ団子でした。
本当に皆さん上手で・・・出来上がった水餃子が立派でした。ちゃんと水餃子の形だし、大きさも見た目もそろっている美しさ。すごいなぁ・・・つくづく感心です。
お昼は試食と共に、生徒さんお手製の2年物の味噌で作った味噌汁をいただきました。
いやぁ～本当においしいお味噌です。お味噌汁も格別！
Ｔさん、ありがとうございました！！
さて、午後はゴマ団子。
中級の方は生地から自分で作ります。ゴマ団子の生地は「半煮え」状態のような生地なので、作り方も独特。刻々と変わる生地がおもしろいですよね。
この間、初級の方は先生の講義を受けておられます。講義が終わったら中級の方と合流し、一緒にゴマ団子を作ります。
今日は
・教える人 じゅにまい
・揚げる人 先生
・アシスタント 先生の奥様
という担当でしたので、写真は少ない、いやほとんどございません・・・笑。
あんこを生地で包む→ゴマをつける→先生が試食用（私が作ったゴマ団子です）のを揚げる→食べる→ゴマあんを包む→ゴマつける→先生揚げる→食べる→柚子あん包む→ごまつけて→食べて→カスタード包み→ココナッツまぶし→やっぱり食べる というような流れ！笑
包むは、食べるはで大忙しです！ゴマ団子のときは、毎回こんな感じです。
ゴマ団子が終われば、ハムスイコーです。
今日は具が3種類。ハムスイコーの具、蝦、野菜です。
なので、試食もハムスイコーだけで3個！ おなか一杯です。
でも、油っぽくないのですよね～食べれちゃうんですよね～不思議ですよね～。
教室風景です。
手前に写っているのがハムスイコーの具で、右からハムスイコーの具、蝦、野菜が写ってないギャー・・・
今日はお持ち帰りがたくさんで、重くて大変だったと思います。
教室ではお持ち帰り用のパックを準備しておりますが、ゴマ団子の重みでつぶれる可能性があるので、できたらご自身でタッパーを持参されたほうが無難です。（ラップはご自由にお使いくださいね）
今日は
・ゴマ団子 6個
・ゴマあんのゴマ団子 6個
・柚子あんのゴマ団子 6個
・カスタードの団子 6個
・ハムスイコー 3種類を合計15個ぐらい
はお持ち帰りいただけたでしょうか
うーん、冷凍庫が満杯になる量ですね笑。
