土曜日は点心の日♪

早くも今年最後笑っ10月点心教室まいふぁん大阪レッスンのご予約についてご案内させていただきます。

10月のレッスンは12日水曜日スタートの17日月曜日終わりとなります。

レッスン開始時間も毎日バラバラになってしまい、ややこしくなっております。

まいふぁんHPやblog、じゅにまいからの返信メールなどをご確認いただき、お時間などお間違えないようにお越しくださいね。

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10月の新規メニューは、和梨のケーキです。

※パイナップルケーキ受講済の方のみの応用レッスンとなります、受講希望の方は先にパイナップルケーキを受講してくださいね

季節的に赤梨(新高梨)を使用すると思います。

りんごのお菓子はたくさんあるけれども、梨のお菓子は…あまりないと思います。

ということで、あえての和梨！和梨でジャムを作って作りたいと思います。

正直、梨の味はしません。インパクトも弱いです。

それでも梨農家さんを応援したい…和梨で作ったお菓子を広めたい…と思い、パイナップルケーキの和梨バージョンを作りました。

お子様には酸味が少ないのでパイナップルより人気でした、という感想もいただいております。

どんなんだろ…と興味がある方、是非お越しくださいませ。

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過去の繰り返しメニューは、パイナップルケーキ、エッグタルト、小籠包、焼き餃子となります。

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パイナップルケーキ

生のパイナップルを使用してジャムを作ります。

お気に入りのお店のもいいけど、自分で作ったのはやはり格別です。

お友達に差し上げても喜ばれます！是非手作りして欲しい！

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エッグタルト

香港式とマカオ式の２種類作ります。香港式のタルト生地は手作りですが、マカオ式のパイ生地は、市販の冷凍パイシートを使用します。

お手軽に作れます。

どちらがお好みかしら？２種類、食べ比べてみてね。

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小籠包

じゅにまいレッスン２番人気の講座です。

昨年ぐらいから一番人気は肉まんレッスンなのですが、それでも小籠包の人気はお教室を始めてからずっと不動の地位をキープしております。

皮から作ります、薄い皮でたくさん肉餡を包んでいただきますね。

包まないと上達しませんので、がんばって24個包みきってくださいね！

保冷剤、保冷袋、紙袋、パック付きレッスンです。

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焼き餃子

実は焼き餃子は中国点心ではなく、日本の食べ物です。

が、食卓に登場する回数が一番多いことも否めない…やっぱり食べたくなりますね。

レッスンでは皮は市販の餃子の皮を使います。

ポイントは具の作り方と焼き方です。

いつもの焼き餃子がワンランク上に仕上がるようなポイントをお伝えしますね。

普通のテフロンのフライパンで普通に焼いております。

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※レッスン料について※

小籠包のみ7700円、その他すべてのレッスン各7200円

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※一度受けたけど、もう一回受けたい！！という方へ
レシピ持参で、１レッスン4200円となります。　レシピを忘れた方は、通常料金をいただきますので、忘れずに持参してくださいね。

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※キャンセル料について※

9月20日～いかなる理由においてもキャンセル料が発生しますのでご了承くださいませ。

9月20日～3000円　9月30日～全額

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【レッスン会場について】

2022年7月レッスンより、阿倍野に移転しました。

天王寺駅徒歩７分、もしくは阿倍野駅徒歩４分です。

詳しくはご予約後にお伝えさせていただきますね。
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【ご予約方法　既存の生徒様】

yoyaku@maifan.jp までメールにてご連絡をお願いいたします。

今から先着順で受付させていただきます。

件名　10月大阪レッスン予約

本文　お名前
　　　　ご住所
　　　　携帯番号
　　　　ご希望レッスン

　　　　

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※レッスンが始まると、メールチェックができません　ホテルに戻ってからの返信となりますので深夜となります　空席表示でも満席になっている場合がございますのでご了承くださいませ

※携帯からの返信となりますので、gmailからのメールを受信できるように設定してください　数人いつもエラーで返ってきちゃいます 特にDOCOMO、SoftBank等携帯キャリアから送信されている方はご注意くださいね。

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【ご予約方法　新規生徒様】

まいふぁんホームページの　はじめて予約　よりご希望レッスンをお申し込みくださいませ。

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10月12日(水)

18時30分　焼き餃子　※満席

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10月13日(木)

11時　小籠包　※満席

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10月14日(金)

14時　小籠包　※あと2名様

18時30分　和梨のケーキ(パイナップルケーキ受講済の方のみ)　※満席

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10月15日(土)

10時45分　パイナップルケーキ　※満席

15時　焼き餃子　※満席

18時30分　エッグタルト　※満席

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10月16日(日)

11時　小籠包　※満席

15時　和梨のケーキ(パイナップルケーキ受講済の方のみ)　※あと１名様

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10月17日(月)

11時　和梨のケーキ(パイナップルケーキ受講済の方のみ)　※満席

14時30分　エッグタルト　※満席

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皆様からのご予約を心よりお待ちしておりますね。

えーもう水曜日？？

大阪レッスンが終わったのは、日曜日…

あっという間過ぎてびっくりなじゅにまいです。

先月の東京レッスンから３週間、お休みが１日もなくてblogも更新していなかったですね。。

元気ですのでご心配なくですよ！

じゅにまい、レッスンは趣味です。

仕事が趣味、趣味が仕事、ありがたいですね…

毎日楽しいことと美味しいことに包まれて過ごしております、感謝です。

そして明日はごま団子としゅうまい包みます笑っ。

話それました、大阪レッスン、初めての阿倍野での開催でした。

場所に不馴れなこともありましたが、とても広く快適なセンスのいい空間でソワソワしちゃいました。

暑い中レッスンにお越しくださいました生徒様、お疲れ様でしたそしてありがとうございました！

次回は10月ですが、同じ阿倍野での開催となります。

あっという間に10月になると思います、次回も楽しみにお待ちしておりますね！

それでは大阪レッスン模様です、今回も必死でレッスンをしていたのでレッスンのお写真はほとんどないです。。。

お写真撮る余裕がなく、レッスン以外強めでございます。

レッスン前日、点心教室hamanaのまなみ先生のご自宅での、鶏をさばく会に参加させていただきました。

部位…こうなのね…

そしてさばいた鶏さんを使って、唐揚げ、ボウチャイファン、スープの取り方を教えていただきした。

まなみ先生、船渡先生、ご一緒の生徒様ありがとうございました。

阿倍野の会場　友安製作所カフェ＆バーの3階にあるスタジオです。

広ーい、涼しーい、快適ー！

エアコンが３台、そして４台目がキッチンにあるというなんともうらやましいお部屋でした。

こんなに涼しいキッチンなら、毎日ご飯作るのにぃ…(言い訳)。

冷たい月餅　ご試食用の月餅　生き物シリーズにて。

名古屋レッスンでは亀さん、大阪レッスンでは宝袋が人気でしたね。

もちろん今年もハモしゃぶ、食べました！

9年通っていて初めて、〆は雑炊とそうめんがありますが、そうめんがおすすめですと言われ。

そうめん？お初です…

そのそうめんが衝撃的なうまさでした！！もちろん雑炊も食べたんだけどね笑っ。

いくら丼はデザートです♪

天王寺　アポロビル地下　魚市さんでいただいております。

近くでレッスンをする日が来るなんて…想像もしなかったですね。

胡椒餅。

オーブンの鉄板が１枚しかないので、オーブン、アイリスオーヤマ、シロカ、３台でなんとか焼きました。

やけどに気をつけて欲しい…けど…あつあつを食べるのが最高なのです！

一階のカフェメニューが出前できます。

ほぼ毎日食べてました、激ウマ！！

ダブルチーズバーガー☆

オリジナルベーコンとモッツァレラのバーガー☆

モッツァレラとマッシュルームのバーガー

ペンネボロネーゼ☆

ティラミスタルト

ペンネグラタン

胃袋捕まれました笑っ　ずっとここでレッスンしたい…けど、全搬入全撤去がかなり大変なので、今年だけと考えております。

今回の準備や片付けなど、生徒様とアシスタントさんにかなり助けていただきました。一人でできるので大丈夫ですよなんて言えませんでした、ごめん、手伝って！　そう素直にお願いしちゃわないとやっていけない…でしたね、そのおかげで無事６日間走りきれました！皆様本当にありがとうございました。

そして今回も美味しいものをたくさん頂きました。

自家製ジャム、ジンジャーシロップ、南京町老祥記さんの豚まん、パンのきの食パン、おうちのトマト、わらび餅などなど…いつもありがとうございます！

次回10月レッスンも阿倍野での開催となります。

少しは暑さが和らいでいることを祈りましょう！！

大阪の皆様ありがとうございました。

はい、雨！笑っ

今日から大阪レッスン、しかも阿倍野での初レッスンなのに、朝から１日雨予報ってどんだけ雨女なのよ。。。な、じゅにまいです。

本日はこれから準備をして、夜レッスンから日曜日まで６日間阿倍野レッスンです。

大阪の皆様、どうぞお気をつけてお越しくださいね。

お写真は朝ごはんです。

コロコロドライパインがたくさん入ってて美味しいです(*´ー｀*)。

食べながら、香港のパイナップルパン菠蘿包(ボーローバゥ)を思い出しました。

本当は大阪10月レッスンの新規メニューにしようと思っていたのですが、オーブンの関係で断念しました。。

ちなみにボーローバゥにはパインは入っておりません。日本でいうメロンパンのような感じですね。

来年開催できればと思います！

それでは皆様、今週お待ちしております＼(^o^)／　　ぁ雨やまないかな。。

※台風が近づいております、皆様に大きな被害や影響がございませんように※

10月大阪レッスンのご予約は、7月4日(月)12時～承ります。

上記日時にてこのblogを更新致しますので、ご希望の方はお申し込みくださいね。

皆様からのご予約を心よりお待ちしております！

どうぞ宜しくお願い致します。

※ご予約ありがとうございました、ご予約終了とさせていただきますね※

※空席表示がございましても食材準備の関係でご予約を承ることができません※

※10月レッスンのご予約は、7月4日(月)お昼12時～承ります！※

※７月レッスンより場所とレッスン開始時間が変更となります※

※７月レッスンにご予約いただいている生徒様へは直接メールにてご案内させていただきますね※

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7月点心教室まいふぁん大阪レッスンのご予約についてご案内させていただきます。

7月の新規メニューはございませんが、半分新規？なほうれん草の葱油餅(ツォンヨウピン)レッスンがございます。

こちらは旧レッスン「葱油餅」の生地に、ほうれん草ピューレを練り込んだものになりますが少しややこしく、2020年1月に「葱油餅」を受講された方は、ほうれん草が入っていないだけで調味料や成形が全く同じです。

ほうれん草の葱油餅は受けなくていいんじゃないかな…と思います。(もちろん受けたい！と思ってくださると嬉しいです)

ほうれん草入ってても味はしません！色だけです。

そして、2020年以前のレッスンで「葱油餅」を受講された方は、調味料や成形が異なりますので、ご興味ございましたら受講してくださいね。

過去の繰り返しレッスンは冷たい月餅、胡椒餅、ココナツ団子＆タピオカココナツとなります。

・ほうれん草の葱油餅(ツォンヨウピン)

ホウレン草ピューレで小麦粉生地を練り、薄く伸ばして葱など調味料を巻き込んで薄焼きにして焼きます。

手でハラハラとさいて召し上がってください！

手軽にできます。

試食では、卵とチーズも一緒に焼きますね。

台湾とろみ醤油をつけて召し上がれ～(このお醤油はお持ち帰りできます)。

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冷たい月餅

緑豆あん、オレンジクリームチーズ(共にレッスン中に作ります)の２種類お作りいただきます。

型抜きが楽しいレッスンです。お好きなお色で、お好きな型で抜いてくださいね。

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薔薇の花びら入り☆

打ち粉は必ず必要ですが、従来の片栗粉とは違う粉を使用して、粉っぽさをなくしました☆

最近のお気に入り、レトロな色合い白ベース笑っ。

写真のは打ち粉が片栗粉ですが、レッスンでは片栗粉は使用しません。

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胡椒餅(フージャオビン　こしょうもち)

まいふぁんレッスンで、東名阪、過去一受講者数が多かったレッスンです。

もう…ほとんどの方が受けちゃったかしら？と思いつつ、再登場です。

胡椒たっぷりな肉あんをパン生地…のような生地で包んでオーブンで焼きます。

じゅにまいは猫舌ですが、これだけはやけどしてでもあっつあつ食べます！！

あぁ目を閉じれば台湾夜市(涙)。。。

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ココナツ団子＆タピオカココナッツ

中華カスタード(レッスン中に作ります)をもちもち生地で包んで、ココナツをたっぷりまぶします。

タピオカココナッツはお持ち帰りできませんので、おかわりしてくださいね！

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※レッスン料について※

すべてのレッスン各7200円

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※一度受けたけど、もう一回受けたい！！という方へ
レシピ持参で、１レッスン4200円となります。　レシピを忘れた方は、通常料金をいただきますので、忘れずに持参してくださいね。

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※キャンセル料について※

6月17日～いかなる理由においてもキャンセル料が発生しますのでご了承くださいませ。

6月17日～3000円　6月24日～全額

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【ご予約方法　既存の生徒様】

yoyaku@maifan.jp までメールにてご連絡をお願いいたします。

今から先着順で受付させていただきます。

件名　7月大阪レッスン予約

本文　お名前
　　　　ご住所
　　　　携帯番号
　　　　ご希望レッスン

　　　　

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※レッスンが始まると、メールチェックができません　ホテルに戻ってからの返信となりますので深夜となります　空席表示でも満席になっている場合がございますのでご了承くださいませ

※携帯からの返信となりますので、gmailからのメールを受信できるように設定してください　数人いつもエラーで返ってきちゃいます 特にDOCOMO、SoftBank等携帯キャリアから送信されている方はご注意くださいね。

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【ご予約方法　新規生徒様】

まいふぁんホームページの　はじめて予約　よりご希望レッスンをお申し込みくださいませ。

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7月5日(火)

18時30分　ほうれん草の葱油餅　※満席

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7月6日(水)

11時　冷たい月餅　※あと１名様

15時　ほうれん草の葱油餅　※満席

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7月7日(木)

14時　冷たい月餅　※あと1名様

18時30分　胡椒餅　※満席

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7月8日(金)

11時　胡椒餅　※あと１名様

15時　ココナツ団子＆タピオカココナツ　※あと２名様

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7月9日(土)

10時45分　ほうれん草の葱油餅　※あと１名様

14時　胡椒餅　※満席

18時30分　冷たい月餅　※あと2名様

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7月10日(日)

10時45分　ココナツ団子＆タピオカココナツ　※満席

14時　ほうれん草の葱油餅　※満席

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皆様からのご予約を心よりお待ちしておりますね。