土曜日は点心の日♪

東京レッスンからスタートしてます、ほうれん草の葱油餅☆

この日はインストラクターのcocoさんが、うさぎやさんの草餅と桜餅を買ってきてくれました！

おいしいね＼(^o^)／。

葱油餅の餅は、お餅という意味ではなくて、「小麦粉の生地を焼いたもの」や「小麦粉の生地でくるんで焼いたもの」みたいな意味で、小麦粉ものをさします。

ですので、葱油餅も餅っぽい要素はありません。小麦粉生地です。

同じようなものに、胡椒餅(胡椒が効いてる肉餡をパン生地で包んで焼いたもの)、月餅(小麦粉生地であんこを包んで焼いたもの)などがあると思います。

ですので、上海や台湾、香港などに行って【餅店】と書いてあるお店があったら、それはパン屋さんですね。

中国語と日本語で、ちょっと違いがありますね。

パイナップルケーキがマイブームなじゅにまいです。

で、す、が、月餅も楽しいよね☆

今月開催中のバレンタインレッスンでは、珈琲味の月餅をお作りいただいております。

珈琲餡の試作はかなり前にとことんとことんしました笑。４年ぐらい前？

目指したのは、浅草にある「あんですMATOBA」さんのコーヒーあんぱんのコーヒー餡！

何度も何度も材料を変えて、作り方を変えて、散々やった…。

そして中に入れるものも…galbo、チョコボール、マシュマロ、DARS、ブラックサンダー、アポロ、ナッツ…ありとあらゆるものに手を出してみました笑。

今考えてもあれだけこだわって試作したものは、珈琲餡とチョコ餡だけ…

だけ？(´- `*)

ということで、最終的に落ち着いたのは、珈琲餡withナッツとホワイトチョコ。

今日の生徒様はコーヒー好きが多かったので喜んでいただけて嬉しかったです。

使うコーヒーは、絶対あれ！これ↓　指定！！

♪ダバダァ～♪ダバダアァ～♪ハァァァァァァァー♪♪

バレンタインまでの期間限定で、バレンタイン月餅とパイナップルケーキレッスンを行っております。

初回レッスンの前日に、ふっ…と浮かんだアイデア。

でもその日は頑張れなくてそのまま寝ちゃった。。。

そして翌日朝、そのアイデアの試作の準備をして、午前の蓮の葉ちまきのレッスンを行い、お昼休みに焼いてみて…珍しく一発合格！うまくいった♪ので、そのままレシピをおこし、印刷して午後即レッスンに活かすという１日でした笑。

単発レッスンの試作はさすがにこんな極端なことはしませんが…。

ということで、思った通りに焼けたパイナップルケーキ↓

なんのために持っていたのかわからないハートの抜き型が大活躍！

はい、道具から入るタイプです、しかしほんと、なんで持ってた…。

それはこの日のために、だったのですね(涙)。。だから物が捨てれないのですよ。

レッスンお楽しみに！

あ～私が中学生だったらなぁ～クラスの皆にパイナップルケーキ焼いてあげて、

本命の男の子にだけ、

ひっくり返したら、ハート、きゃぁぁあまずっぱいぃぃ

ﾊﾟｵﾊﾟｵﾊﾟｵﾊﾟｵﾊﾟｵ

最近のレッスンでは、試食時におやつをお出ししております。

上海カルフールで買った縁起物のチョコとフルーツゼリー…。

ただただ、ひたすらにインパクトは強烈なお菓子達↑と一緒に、

これはおいしいピーナッツ♪

台湾の、中の薄皮が黒(正確には濃い紫)い黒金剛。

濃い紫色は、ポリフェノールということで、そのまま食べるのがおすすめです。

渋くなく、おいしくいただけます。

お菓子は…そろそろ枯渇、ですが、ピーナッツはまだたくさんありますよ。

ねずみ年は、ワンタンレッスンからチュタートでした！

ワンタン、皮は市販品を使いますが好きです笑っ。

試食はスープに入れたのと、揚げたのと召し上がっていただきます。

茹でたワンタンが、人数分わけて一個余った…わざとじゃないよ！！

ということで、じゅにまい一個いただけたラッキー！

そして揚げたワンタン。

すこぉーしの具でいいので、たくさん作れます。

伝わるといいな～このザクザク！