土曜日は点心の日♪

生徒さんやアシスタントさんが、オリンピックカラーの点心を作ってInstagramに載せているのを見て、わーすごい！と思っておりしたが、そういえば…自分は？？

昨年12月に、オリンピックを思いを馳せて五輪水餃子を作って満足してしまったなぁ…と反省し、オリンピックカラーなニラ餃子を作ってみました。

アシスタントさんの分を色づけさせていただき、作っちゃったっっ。

蒸すと鮮やか☆

赤…食紅

緑…クチナシ由来

黒…竹炭

黄色…クチナシ

ブルー…着色料

でした。

まだまだあつい日々が続きますが、素敵な一日となりますように！

本日もお疲れさまでした。

はぁ…たまらんです(*´ー｀*)

トウモロコシっておいしいですよね。

ご飯と炊いても、バター醤油で炒めても、サラダに入れても、スープにしても万能すぎます！！

あと２ヶ月ぐらいの旬を楽しみましょう☆

このコーンバンズは、二年前に上海で食べました。

何か、他のものを注文しましたが品切で、では…とオーダーしたら、

こちらが運ばれてきました、うそーん衝撃！！

来年の夏はこのレッスンしたい…と思いながらモグモグしてましたね。

そして去年の４月。ステイホームな時に試作をしましたが全然うまくいかない笑っ。

たくさんある時間で、たくさん失敗しました。

スケッパーですじをつけるも、メロンパンのようになり、

割れる～割れるよぅ～パウンドケーキじゃないのに～

と試行錯誤して、７月のレッスンに間に合わせた一品です。

失敗することは食材を無駄にしてしまうのですが…とても勉強になります。

学ぶことは失敗から！

コーンバンズに限らずですが、まいふぁんの新作は数々の失敗から生まれた点心です。ご賞味あれ＼(^o^)／

来月までの期間限定ですが、来年も夏に開催しますね。

今日はトウモロコシご飯食べようっと♪

10月までの夏限定レッスン、ココナツ団子＆タピオカココナツレッスンがスタートしました。

ココナツ団子の中には中華カスタードが入っておりますが、たまたま購入していた蘭王という大分の卵でカスタードを作ったらすんごいお色に。

こ、濃いぃっ。

旨味も濃いぃっ。

今年はドライフルーツをトッピングします。

ココナツ祭、ココナツ好きにはたまらんレッスンですよ！

本日は上級コース月曜クラスのテストでした。

Nさん

Oさん

Mさん

皆さん合格おめでとうございます！

本日もお疲れさまでした。

おまけ

午前は蝦餃練習、集中！笑っ　この後テストでした＼(^o^)／

コーンバンズの季節が来ました＼(^o^)／

とうもろこしの粒々を練り込んだ食事系饅頭です。

サブレッスンの、パイナップル豆豉醤で煮た鳥手羽元と共に召し上がってくださいね。

７月８月限定レッスンです☆