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土曜日は点心の日♪

点心教室まいふぁんのブログです
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イースター!ということで、コロンバ

4月17日、本日はイースター!

ということで、コロンバ食べてます☆

イタリアの、春のパネトーネと呼ばれているコロンバ。

大阪のまなみ先生が買ってくれた笑っ イータリーさんのコロンバです。

鳩の形をしているそうです。

大きすぎて詳細がわかりませんが…

一昨日のレッスンでは首のところを。

本日午前は胸元、午後は腹回りをカットし、残すは鳩さんの下半身となりました、こういうカットの仕方は正解なのでしょうか…

基本的にはパネトーネ、パネトーネ大好きです!

3年前にパネトーネを食べて感激し、以来シュトーレンよりパネトーネ派です。

もちろん、シュトーレンも好きです笑っ。どちらかと聞かれれば…パネ♪

海外に行けるようになったら、冬が近くなったらイタリアに行って、スーツケースの中パネだらけにしてやる…と思いながら、本日も恍惚のモグモグタイムでした☆

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3月の和菓子レッスン 草餅と利休饅頭

今月の和菓子教室は、草餅と利休饅頭でした。

草餅はもちろんのこと、できたての利休饅頭が…もだえます!

こ…これは…黒糖を買いに行かないと…

島まで買いに行かないと…笑っ

島まで?

行きたい…。

レッスンでは、富澤商店さんの黒糖を使っておりますので、島まで行かなくていいのですが…行きたいよね。

伊藤先生今月もありがとうございました!

ご参加くださいました生徒様、お疲れさまでした。

また来月楽しみましょうね。

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バレンタイン月餅レッスン

毎日寒いですね。。。。さすがのじゅにまいも、靴下はいております!笑っ

さて、今週より始まりました、バレンタイン月餅レッスン。

焼くタイプの月餅と、冷たい月餅を5個ずつお作りいただいております。

ちょびっと羽根つきタイプです、中はチョコ餡☆

冷たい月餅は、キラキラに笑っ。中はミルクティクリームです。

バレンタインまでの期間限定レッスンです、ご希望の方はご連絡くださいね。

ただ…焼く月餅受講済みの方のみご参加いただけるクラスとなります、すみません。。

あったかくして、ホカホカなご飯食べて過ごしましょうね。

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包み納めとなりました

点心教室まいふぁん 2021年のレッスンは26日にすべて終了となりました。

今年も一年、不安定な1年でしたが、多くの生徒様と一緒に楽しく包めて感謝しかございません。

本当にありがとうございました。

来年は1月5日~大阪レッスンよりスタートとなります。

来年もどうぞ宜しくお願い致します\(^o^)/

今月は名古屋レッスンとぱおじょ(包女)会のみの開催でした。

ぱおじょ会のレッスン模様を少しですがご紹介しますね。

かにかに小籠包、単発レッスンの蟹肉小籠包の倍量の蟹肉を包んでいただきました。小籠包の具より多い蟹肉…紅ズワイガニですが、冷凍で10キロ仕入れました笑っ。

クッキー缶でビールを使うのですが、じゅにまい、ビール飲めない。。

ということで人生初 すね肉のビール煮です!

ヒィービールの香りがぁ(ごめんなさい、ビールのにおいがだめなのよ。。)

ヒィービールと同じクリーミィな泡がぁ

とろとろになる頃には、ビールの香りはなくなっていました。

さて、どうしよう。

ということで、結局は絶品カレーとなりました、ビール煮じゃなかったの?!

途中2日間ですが、和菓子レッスンがございました。

虎屋45年の伊藤先生のレッスンは毎回人気です。

今月はどら焼きと花びら餅でした。

簡単で美味しい和菓子…最高です!

1月は草餅と利休饅頭です、空席ございますので改めてご案内させていただきますね。

葱塩クッキー、クッキー缶一番人気でした!

こちらは来年1月~スタートする花生酥(ピーナッツのお菓子)レッスンのサブになります、お楽しみに。

ぱおじょ会で使用したバターは、すべて町村農場さんの無塩バターでした。

3キロ購入、3分の2使いました。

年末年始は牛乳をたくさん飲もう!!なので、町村さんのバターを使ってグラタンやクリーム煮も楽しみたいです。蟹クリームコロッケもいいな。

蟹肉小籠包、生徒様のお好みの濃さで色づけしていただきました。

それぞれに良きお色♪

タイガーバンズ。来年の干支 寅に見立ててタイガー模様を目指しました。

中は町村さんのバターたっぷりなカスタード餡でした。

手前はご試食用のクッキーです。

皆さんがお作りになったのは、

こちらに入れてお持ち帰りでした。

クッキー缶、缶?プラスチックですが笑っ 麦粉的曲奇缶ですので…

クッキー缶レッスンは12月恒例にしたいですね。

…虎なのに、にゃんこみたいなのが…

試作に大慌て、仕込みに大忙しでしたが、充実の楽しい12月でした。

レッスンとしてはこれにて包み〆となります。

1年間東京、名古屋、大阪の皆様ありがとうございました。

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香港の伝統的なお正月のお菓子 油角

まいふぁんクッキー缶でご紹介しているお菓子のひとつ、油角。

香港で旧正月に食べるとっても伝統的なお菓子のひとつです。

もう、今の若い子は食べないかも…ね。

それでも、良い伝統は残していきたいですね、という願いをこめて☆

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プロフィール

じゅにまい

Author:じゅにまい
東京・名古屋・大阪で、点心教室「まいふぁん」を開催しております。
ご家庭で気軽に作ることができる、本格点心をご紹介します~☆

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