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土曜日は点心の日♪

点心教室まいふぁんのブログです
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8月まいふぁんでの和菓子レッスンについて

点心教室まいふぁんは点心教室…なのですが、虎屋45年の和菓子職人 伊藤先生をお招きして、不定期にて和菓子体験教室を開催していただいております。

8月レッスンのご案内をさせていただきますので、ご興味ある方は是非一緒に和菓子も包みましょう笑っ。

伊藤先生は雲の上…的存在の大先生ですが、いつも楽しく笑いに満ちたレッスンをしてくださいます。

和菓子初の方大歓迎、もちろん経験者の方にも楽しんでいただけるクラスです。

7月和菓子レッスンはお休みです

日程 8月21日(日)10時30分~ ※満席     ※13時30分~ ※満席

            8月24日(水)10時30分~ ※満席   ※13時30分~ ※満席

※どの回に参加いただいても内容は同じです

受講料 6000円(材料費、和菓子カップ、紙箱、試食、軽食つき)

持ち物 お持ち帰り袋、エプロン、ハンドタオル、筆記用具

内容 

錦玉羹で金魚(予定)

意外と時間がかかるそうで、1種類4つお作りいただき、試食は伊藤先生がデモで何か作ってくれるそうです。

参加ご希望の方は、yoyaku@ のメールアドレスまで、ご希望日程をご連絡くださいませ。

7月9月は、和菓子レッスンはお休みとなります。

どうぞ宜しくお願い致します。

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5月の和菓子 水羊羹と紫陽花

虎屋45年の伊藤先生をお迎えしての和菓子レッスン、5月は水羊羹と紫陽花でした。

水羊羹は抹茶バージョンも作りました。爽やかですね。

水羊羹、大好きです!!!

今月名古屋レッスンがありますが、名古屋のむらさきやさんの水羊羹はマストバイです♪

↑じゅに作

紫陽花☆作る人によって少しずつテイストが変わりますが、それがまた楽しいですよね。

皆で無心になって盛りました笑っ

絶対蓋が閉まらない!と思っても、盛っちゃうんですよね笑っ。

5月も楽しかったですね、皆様お疲れさまでした。

和菓子レッスンは、6月は全席満席となっております。

7月はお休みです。

8月は24日の午後のみ、若干空席がございますので、ご希望の方はご連絡くださいませ。

そして、9月もお休みとなります。

10月は栗菓子かな~☆楽しみですが、今年もあっという間ですね…

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和菓子レッスンイベント!について

※満席となりました、ありがとうございました※

点心教室まいふぁんは点心教室…なのですが、虎屋45年の和菓子職人 伊藤先生をお招きして、不定期にて体験和菓子教室を開催していただいております。

若干空席があります、ご興味ある方、和菓子もお包みしませんか?笑っ

日程 10月20日(水)13時30分~2時間程度

   10月23日(土)13時30分~2時間程度

空席わずか、どちらの回に参加されても、内容は同じです

受講料 6000円(材料費、和菓子カップ、紙箱、試食、軽食つき)

持ち物 お持ち帰り袋、エプロン、ハンドタオル、筆記用具

場所 まいふぁん東京教室

内容 

栗蒸し羊羹と練切(お月様)を各おふたつずつお作りいただきます。

栗蒸し羊羹は特別な型もいらなくて、簡単ですごくおいしいです!

練切は、お月様の木型を使用します。

自分で作った和菓子はお持ち帰り、伊藤先生が作った和菓子をご試食いただきます。

私もお茶としょっぱい軽食を用意しますね。

参加ご希望の方は、yoyaku@ のメールアドレスまでご連絡くださいませ。

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試作3回目と、試作何回目??と、明日の準備と

今日は1日お休みですが、休んでいられない笑 じゅにまいです。

朝から、明日の準備と、ちまきの試作と、しゃけの試作と笑 てんやわんや。

崖っぷちに立つとはかどるので、もはや崖っぷちに立つのが気持ちいいとさえ思うようになってしまいました…。

ということで、アイスコーヒー飲み干したらまたがんばりまーす!

ほぼ決まり☆

3月21日コラボイベントでの包み方

3月21日に、シフォンシフォンの中山先生とコラボイベントを開催します。

生徒様でなくても、どなた様もご参加可能ですので、興味ある方はご連絡くださいね。

コラボについての詳細は こちら より。

どちらもまだ空席ございます!

昨日、ちょっと試作してみました。

んー、全然ダメだなと思いつつも、基本的にはこんな感じでいきます~!

当日までに、もっと練習しますね。

当日は、1ひだ、2ひだ、と包み方を披露させていただきますね。

中の具は、鮭と菜花で、皮はデンプン生地に海苔をプラス、この海苔を入れすぎた!どさーっと入ってしまいました。。

見えずらいですが、ぱたんととじただけのこちらが、皆さんがおうちで作るときの包み方となります。簡単ですのでおすすめです。

ここまでが、当日レシピとしてお配りする内容となります。

具の作り方、皮の作り方、包み方を、レシピ付きで説明となります。

そしてここからはデモですが…

一回、二回とじてみたもの。

三回

4回

5回

6回、6回じゃないな、六角で笑っ。

これは寒くなったら、別メニューでレッスンしたい成形です。

7回

…というのを、13回(13ひだ)ぐらいまでつつみたいと思います。

ひだ数多いチーム。

このあたりで、海苔多すぎて包みづらい~とぼやいてしまいました。

そして、ニラ餃子の皮で試作していましたが、この生地では包みづらすぎると考えて、当日は蝦餃の生地で作ることにしますね。

蝦餃の包丁でシュババっと笑っいうところも見てね。

コラボ当日のレシピでの単発レッスンはございません。

この日のみの内容となりますので、3月21日祝日、お時間ある方は是非お越しくださいませ。

プロフィール

じゅにまい

Author:じゅにまい
東京・名古屋・大阪で、点心教室「まいふぁん」を開催しております。
ご家庭で気軽に作ることができる、本格点心をご紹介します~☆

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