土曜日は点心の日♪

山形に住む従姉妹から、だだちゃ豆が届きました☆

何を隠そう？？じゅにまいは山形と香川のハーフ笑っ　生まれは鶴岡です。

毎年送ってくれるだだちゃ豆♪　だだちゃ豆は鮮度が命！！

早速仕込みますよ！！

茹でるより、蒸した方がお味が濃いと思うのです、わたくし。

７分ほど蒸してから、調味液に浸けて、冷凍しちゃいます！

ここで余談ですが…

本物の笑っだだちゃ豆の特徴です。

・時期は今ぐらい　お盆ごろです

・基本、豆は2粒です

３つとか混じってますが、本来は2粒。

そして、産毛濃いめ笑っ　そしてその産毛は茶色です。

豆は、ぱんっぱんに入ってなくて、もうちょい収穫遅くて良くない？と思ってしまうぐらい少ししわっとしてます。

加熱後、豆は薄いグリーンですが、薄皮は少し黒っぽいです。

芋栗南瓜豆スイカ＼(^o^)／

この春、日比谷に添好運さんがオープンしました。

香港の飲茶やさんで、『ミシュランを獲った一番安いお店』で有名なお店ですね。

オープン間もないときに、アシスタントさんが看板メニューの叉焼パンを買ってきてくれました。

ちょうどこの日が、叉焼パンのレッスンだったこともあり、食べ比べですね。

…じゅにまいの手前、こっちがおいしいです！とは、言えないよね笑っ。

せんせーの、ミシュラン越えてますよ！！とこぞって言っていただきましたが、東京でも食べられる香港のお味、皆様是非添好運さんへお出かけくださいね☆

４月に３回目となる大阪に行った理由は、麻婆豆腐レッスンを受けるため♪です。

新幹線、もはや回数券を買えば良かったレベルですね。。

さて、時の葉さんの春の宴時に見つけた、空心　大澤シェフのお料理教室　悩んだあげく、今回は日帰りにて参戦してきました！

もう一言、すべてが素晴らしい！レッスンでした。

麻婆豆腐、すごいなぁ。

麻婆豆腐がすごいのではなくて、大澤シェフが凄すぎるのか…。

習っても復習しないじゅにまいが、なんと三回も笑っおうちで作りました♪

空心さんではまだ予約が取れたことがないのですが、行きたい、空心さん行きたいです！

レッスン後、ウチヤベイクさんでたまごのタルトをいただきました。

大好きな一品♪

日帰り数時間でも、大満足です！

４月の大阪レッスン時に、時の葉さんにご飯を食べに行きました。

その時チラシを発見したのですよね…時の葉7周年記念イベント？？

き、…来たいやん笑っ。

１週間後かぁ…土日やし、まぁ無理やろうけど念のため…（スケジュール帳パラパラ）

…行けるんちゃう？

ん、予約しとこ！笑っ。

ということで、やってまいりました時の葉again！！

７周年記念イベント　春の宴は、通常営業が終わってからの22時スタート！

じゅにまいは東京で午後のレッスンが終わってから急いで新幹線に乗って、この宴のためにだけに大阪again時の葉againです＼(^o^)／。

この日は大阪のアシスタントさんと、東京から一緒にアシスタントさんと、の３人で18品いただきました。

メニューの上から下まで、点心大人オーダーです！

その一部をご紹介☆

このフォアグラ、かなりおいしかった…

ラムレーズンパイ♪

ラムはラム酒じゃない別の食材で、しょっぱい系でしたが、これも絶品☆

にらたま　なるほどなぁ…勉強になります！

腸粉も、お椀仕立てです！おいしい！！

もうすべてが素晴らしく、来て良かったです。

25時食べ納め笑っ　皆でタクシーで新大阪に向かい、ホテルチェックインが２時過ぎという大満足な１日でした。

私と東京のアシスタントさんは、翌日13時から用事があったので、翌日10時過ぎの新幹線で東京に帰りました…という本当に滞在時間半日ぐらいの大阪でしたが、悔いなしです。

大阪、いいなぁ…。

・

そして

・

この時、時の葉さんのトイレでまたしても発見しちゃったのですよね、このチラシ。。

５日後笑っ。

来たいけど…うわぁ、この日レッスンない！

ということで、４月は大阪３往復しちゃいました♪

４月大阪レッスンの夜に、時の葉さんに行ってきました。

久しぶりの訪問です。

今回は四人いましたので、たくさん食べて勉強しようね！と張り切って行ったのですが、美味しすぎてただ夢中で食べただけという笑っ。

時の葉さんは点心と中国茶のお店ですが、1階の予約が取れない中華やさん【空心】さんのお料理も食べることができます！（系列店です）

水だこの和え物（空心のお料理）　山椒が爽やか、全員で大絶賛☆

パクチーしゅうまい☆

ホタルイカの点心　夜桜…てお名前だったかなぁ　中の具はホタルイカだらけ！すごくおいしかった☆

麻婆豆腐（空心）　空心さんの看板メニュー　例えようのないおいしさ…凄すぎた！

中は…牛肉だったか…ラムだったかなぁ、スダチ絞っていただきます！

豆板醤入りマーラーカオ　これが、あまじょっぱくて好きなのです☆

とにかく食べて、四人でなんと19品！

食べ過ぎた！でも、何食べてもおいしかったです～。

時の葉さんでは、定番の点心と、その季節の旬を取り入れた創作点心もいただけますので、大阪に行く度に伺いたいなと思うお店です♪

大阪在住の皆さんが羨ましい！！！