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土曜日は点心の日♪

点心教室まいふぁんのブログです
2021年04月 ≪  12345678910111213141516171819202122232425262728293031 ≫ 2021年06月

焼売レッスン

ひぇー、こっそり代えた焼売レシピの写真、上級コースのはそのままでした…

記念に、そのままにしてレッスンをしたじゅにまいです。

この焼売の写真は、2012年10月のです。

今みると…(´∀`;) つっこみどころ満載なのですが、当時はすごく良くできている!と思っていたに違いない…ですね。

レッスンをし始めた頃のじゅにまいよりも上手な生徒さんの焼売\(^o^)/

じゅにまいは講師としてお伝えしている立場ですが、実は一番学ばせていただいているのはじゅにまい自身なのでした☆

本日もお疲れさまでした!

レッスン模様 | Comments(-) | Trackbacks(-)

【名古屋】6月レッスンのご予約について

6月5日(土)18時蝦餃復習・工芸点心、6日(日)10時焼き餃子にキャンセル出ました、ご希望の方はご連絡くださいね

点心教室まいふぁん 2021年6月 名古屋レッスンのご案内です。


6月の新規メニューはございません。

2年に一度開催の蝦餃と、焼き餃子、月餅、肉ちまきとなります。

揚げパン(油条)レッスンは9月となります。


・蝦餃(ハーガウ)

点心界のフランスパン!的存在、いわゆる、1番難しい点心です…

拍皮刀(ディムサムナイフ、蝦餃包丁)を使って、本場と同じ包み方で練習していただきます。たくさん包んで、とにかく練習しましょう!!

※蝦餃復習レッスンor工芸点心ご希望の方へ

はじめて蝦餃を受講される方と別クラスにて開催します。

お申し込みの時に、復習(とにかく蝦餃だけもう一回復習したい!)か、工芸点心(蝦餃の復習をちょびっとだけして、豚さんやうさぎ、レタス、トウモロコシなど作りたい)をお書きくださいませ。

・焼き餃子

市販の皮使用です。

とにかく早く作って、たくさん包んで、たくさん食べたい!焼き餃子。

焼き餃子は中国点心とは違い、日本料理…ですが、うまくできない(´;ω;`)。。というお声からレッスンに加わりました。

包み方よりも、ジューシーな具の作り方と焼き方が重要です。

是非得意料理に加えてくださいね。※ニンニク不使用※

↑ガスで、普通のテフロンのフライパンで焼けます。

IHの方、焼き方のコツをお伝えしますよ!


・月餅

中秋節に食べる月餅ですが…いつでも食べたいですよね笑っ。

レッスンでは、こし餡とくるみ、ナッツ餡(あんこは入っておりません、ドライフルーツとナッツだらけ!)の2種類お作りいただきます。

正直、月餅がおいしいと思ったことがなく興味もなかったじゅにまいですが…自分で作ると食べられますね、そして型抜きが楽しすぎて作るのはまります笑っ。

今はかわいい型もネットで買えるようになりました。

レッスンでは基本の四角と丸の型を使いますが、ネットでポチポチして月餅ライフをお楽しみくださいね\(^o^)/



・肉ちまき

日本では5月5日端午の節句に柏餅を食べますが、中国ではちまきを食べます。

今回は笹の葉で巻いた肉ちまきをお作りいただきます!

具は、鶏肉、豚肉、栗です。

巻き方が難しいので、2年前に受講された方復習歓迎です!

今年の端午節は6月14日です、冷凍もできますのでたくさん作っていただきたいです。


※レッスン料※

蝦餃7700円、焼き餃子、月餅、肉ちまき、工芸点心各7200円、蝦餃復習4200円


※一度受けたけど、もう一回受けたい!!という方へ
レシピ持参で、1レッスン4200円となります。 レシピを忘れた方は、通常料金をいただきますので、忘れずに持参してくださいね。



キャンセル料について

5月14日~いかなる理由においてもキャンセル料が発生しますのでご了承くださいませ。

5月14日~3000円、5月21日~全額



※既存の生徒様も、初めて参加ご希望の方も、どなた様もご参加いただけます※







【ご予約方法 既存の生徒様と、まだ参加していないけど予約を持っている生徒様】

yoyaku@maifan.jp までメールにてご連絡をお願いいたします。

今から先着順で受付させていただきます。



件名 6月名古屋レッスン予約

本文 お名前
    ご住所
    携帯番号
    ご希望レッスン(複数可)

             ※蝦餃復習工芸点心クラスご希望の方は、以下お書きください※

   ・復習希望(レシピ持ってきてね、蝦餃だけ包む練習となります)

   ・工芸点心希望(2つ選択してください  豚 うさぎ トウモロコシ レタス)

※レッスンが始まると、メールチェックができません ホテルに戻ってからの返信となりますので深夜となります 空席表示でも満席になっている場合がございますのでご了承くださいませ

※携帯からの返信となりますので、gmailからのメールを受信できるように設定してください 数人いつもエラーで返ってきちゃいます 特にDOCOMO、SoftBank等携帯キャリアから送信されている方はご注意くださいね。

【ご予約方法 新規生徒様】

まいふぁんホームページの はじめて予約 よりご希望レッスンをお申し込みくださいませ。





6月1日(火)

14時 月餅 ※満席

18時 肉ちまき ※満席


6月2日(水)

10時 蝦餃(蝦餃はじめて受ける方のみ) ※満席

14時 蝦餃復習工芸点心(蝦餃受講済の方のみ) ※満席

18時 焼き餃子 ※満席




6月3日(木)

14時 蝦餃(蝦餃はじめて受ける方のみ) ※満席

18時 月餅 ※満席





6月4日(金)

10時 焼き餃子 ※満席

14時 肉ちまき ※満席




6月5日(土)

10時 肉ちまき ※満席

14時 蝦餃(蝦餃はじめて受ける方のみ) ※満席

18時 蝦餃復習工芸点心(蝦餃受講済の方のみ) ※あと2名様


6月6日(日)

10時 焼き餃子 ※あと1名様

14時 月餅 ※満席



皆様からのご予約を心よりお待ちしておりますね。

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【東京】5月6月空席のご案内

東京レッスン空席状況です。

ご希望の方は、開催前日までにご連絡くださいね。

既存の生徒様は、yoyaku@のアドレスまで直接メールにて、はじめて参加ご希望の方は、まいふぁんホームページのお問い合わせフォームよりお願い致します。

5月12日(水)10時 揚げパンと豆乳スープ ※あと1名様

5月15日(土)10時 工芸点心(蝦餃受講済の方のみ) ※あと1名様

      14時30分 ローズバンズ(肉まん受講済の方のみ) ※あと1名様

5月19日(水)10時 肉まんあんまん ※あと1名様

     14時30分 大根餅&春巻 ※あと3名様

5月20日(木)10時 工芸点心(蝦餃受講済の方のみ) ※あと2名様

     14時30分 ほうれん草の葱油餅 ※あと3名様

6月9日(水)10時 ほうれん草の葱油餅 ※あと3名様

6月10日(木)14時30分 潮州粉果 ※あと1名様

6月15日(火)19時 大根餅&春巻 ※あと3名様

6月17日(木)10時 ローズバンズ(肉まん受講済の方のみ) ※あと2名様

6月23日(水)10時 焼き餃子 ※あと2名様

     14時30分 ごま団子 ※あと3名様

詳細はまいふぁんホームページの レッスン日程 にてご確認いただけます。

どうぞ宜しくお願い致します。

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【大阪】7月レッスンのご予約について

※10月レッスンのご予約は、6月28日(月)お昼12時~となります※

※新メニューは、カレーパイです※

2021年7月大阪レッスンのご予約についてご案内させていただきます。


7月は新規メニューはございません。

過去の繰り返しレッスンの蝦餃、工芸点心蝦餃特訓!、月餅、パイナップルケーキ、ニラ餃子になります。

・蝦餃(ハーガゥ 蝦蒸し餃子)

蝦たっぷり!蝦好きにはたまらない点心です。

包むのが一番難しい点心ですが、たくさん包んで練習しましょう!

本場と同じ、拍皮刀(打ち粉を使わず薄く皮を伸ばす中華包丁の形をしている鉄板)を使ったレッスンとなります。

※蝦餃をはじめて受ける方優先となります、復習したい方は、工芸点心のクラスにてご予約を取ってくださいね



・工芸点心or蝦餃特訓!(蝦餃受講済の方のみ)

工芸点心(ぶた、うさぎ、レタス、トウモロコシの中から2つ選んでください 皮は蝦餃と同じ、具は違います)か、ひたすらに蝦餃を包む特訓!のどちらかを選択していただけます


・パイナップルケーキ

フィリピン産パイナップルを使って、ジャムも手作りです。

月餅

今はかわいい型も入手しやすくなりましたね。

型抜きが楽しいクラスです。

こしあんとくるみ、ドライフルーツとナッツの2種類お作りいただきます。




・ニラ餃子

蒸してモチモチタイプと、焼いてサクサクタイプの2種類をお作りいただきます。

具はどちらも同じで、ニラだらけニラたっぷりな具になります。

とても簡単にできます。



※レッスン料について※

各7200円(蝦餃は7700円)


※一度受けたけど、もう一回受けたい!!という方へ
レシピ持参で、1レッスン4200円となります。 レシピを忘れた方は、通常料金をいただきますので、忘れずに持参してくださいね。



※キャンセル料について※


6月14日~いかなる理由においてもキャンセル料が発生しますのでご了承くださいませ。

6月14日~3000円 6月21日~全額




【ご予約方法 既存の生徒様】

yoyaku@maifan.jp までメールにてご連絡お願いいたします。

今から先着順で受付させていただきます。



件名 7月大阪レッスン予約

本文 お名前
    ご住所
    携帯番号
    ご希望レッスン

    工芸点心ご希望の方は、以下選択してください

    工芸点心希望(ぶた、うさぎ、レタス、トウモロコシから2つ選んでください、蝦餃も少し練習してもらいます)

    ひたすらに蝦餃特訓!希望

    工芸点心少ししたいけど、蝦餃多めにしたい(ぶた、うさぎ、レタス、トウモロコシから2つ選択してください) 

※レッスンが始まると、メールチェックができません ホテルに戻ってからの返信となりますので深夜となります 空席表示でも満席になっている場合がございますのでご了承くださいませ

※携帯からの返信となりますので、gmailからのメールを受信できるように設定してください 数人いつもエラーで返ってきちゃいます 特にDOCOMO、SoftBank等携帯キャリアから送信されている方はご注意くださいね。

【ご予約方法 新規生徒様】

まいふぁんホームページの はじめて予約 よりご希望レッスンをお申し込みくださいませ。





6月29日(火)

14時 パイナップルケーキ ※あと2名様

18時30分 ニラ餃子 ※あと2名様

6月30日(水)

10時 蝦餃 ※あと1名様




7月1日(木)

10時 工芸点心or蝦餃特訓!(蝦餃受講済みの方のみ) ※満席
14時 月餅 ※満席

18時30分 蝦餃(はじめて蝦餃を受講される方優先) ※満席




7月2日(金)

10時 ニラ餃子 ※満席

14時 月餅 ※あと4名様




7月3日(土)

10時 月餅 ※満席

14時 蝦餃(はじめて蝦餃を受講される方優先) ※満席

18時30分 工芸点心or蝦餃特訓!(蝦餃受講済の方のみ) ※満席


7月4日(日)

10時 パイナップルケーキ ※満席

14時 ニラ餃子 ※満席



皆様からのご予約を心よりお待ちしておりますね。

大阪レッスン | Comments(-) | Trackbacks(-)

蓮の葉ちまき

5月5日端午の節句は終わってしまいましたが…

端午節は6月14日です。

食材屋さんや道具やさんでは、乾燥の笹の葉が束になって売られ、真空パックになっていたり、軒先に吊るしたりして粽が売られ…レストランの本日のおすすめにも粽が登場し…あぁ懐かしい!!!もはや懐かしい光景です。

4月、5月、6月は粽レッスン多めです。

この時期だけでなく、冷凍して年中お楽しみいただける粽です、たくさん作っていただきたいです。

先日は粽ですが蓮の葉で包むちまきレッスンでした。

香港の飲茶メニューで定番の1品。笹の葉で包む粽より簡単にできますよ。

あぁ~いい香り\(^o^)/幸せです。

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プロフィール

じゅにまい

Author:じゅにまい
東京・名古屋・大阪で、点心教室「まいふぁん」を開催しております。
ご家庭で気軽に作ることができる、本格点心をご紹介します~☆

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