土曜日は点心の日♪

※6月16日更新※

新規生徒様を募集させていただきます。

6月17日21時～　まいふぁんホームページのお問い合わせフォームよりご連絡くださいね。

どうぞよろしくお願い致します。

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※6月4日14時30分更新※

たくさんのご予約ありがとうございました。

9月4日(水)14時湯葉巻のみ満席となりましたがその他のクラスは空席ございます。

現時点でメールいただいたすべての方にgmailより返信済です。

届いていない！という方は、再度ご連絡くださいませ。

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9月 名古屋レッスンのご案内です。

9月は腐皮巻(湯葉巻き)、蓮の葉ちまき、冷たい月餅、ココナツ団子&タピオカココナツになります。

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腐皮巻(湯葉巻き)…豚肉、えび、くわい、キクラゲ、干し椎茸などの具を湯葉で巻いて、揚げてから蒸します。広東飲茶の定番です。トロリとしたあんをかけて召し上がっていただきますね。

↑イメージです

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蓮の葉ちまき…蓮の葉で包んで蒸したちまきです。具は鶏肉、チャーシュー、干し椎茸です。包み方も簡単で、気楽に作ることができます。蓮の葉の香りが楽しめる、こちらも広東飲茶の定番の一品です。

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冷たい月餅…もちもちのもち生地で餡を包み、焼く月餅と同じ型で型抜きして仕上げる、とても楽しいレッスンです。

中の餡は、緑豆餡とオレンジクリームチーズで、どちらもレッスン中に作りますよ。

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ココナツ団子&タピオカココナツ…中華カスタード(レッスン中に作ります)をもちもち生地で包んで、ココナツをたっぷりつけて仕上げます。

タピオカココナツは持ち帰りできませんので、たっぷりおかわりしてくださいね！

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※レッスン料※

すべて各7000円

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※一度受けたけど、もう一回受けたい！！という方へ
レシピ持参で、１レッスン４０００円となります。　レシピを忘れた方は、通常料金をいただきますので、忘れずに持参してくださいね。

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キャンセル料について

8月24日～いかなる理由においてもキャンセル料が発生しますのでご了承くださいませ。

8月24日～3000円　8月30日～全額

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※本日からの受付は、既存の生徒様のみとなります。

東名阪のいずれかのクラスに１度でも参加されたことがある既存の生徒様と、まだレッスンに参加していないけどご予約をお持ちの方が対象です。

はじめて参加ご希望の方は、6月17日(月)21時～ご予約を承ります。

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【ご予約方法　既存の生徒様】

yoyaku@maifan.jp までメールにてご連絡お願いいたします。

今から先着順で受付させていただきます。

件名　9月名古屋レッスン予約

本文　お名前
　　　　ご住所
　　　　携帯番号
　　　　ご希望レッスン

※レッスンが始まると、メールチェックができません　ホテルに戻ってからの返信となりますので深夜となります　空席表示でも満席になっている場合がございますのでご了承くださいませ

※携帯からの返信となりますので、gmailからのメールを受信できるように設定してください　数人いつもエラーで返ってきちゃいます 特にDOCOMO、SoftBank等携帯キャリアから送信されている方はご注意くださいね。

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【ご予約方法　新規生徒様】

6月17日(月)21時～ご予約を承ります。

まいふぁんホームページの　はじめて予約　よりお申し込みくださいませ。

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9月3日(火)

18時　湯葉巻き　※満席

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9月4日(水)

10時　蓮の葉ちまき　※あと2名様

14時　湯葉巻き　※満席

18時　冷たい月餅　※あと2名様

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9月5日(木)

14時　湯葉巻き　※満席

18時　ココナツ団子&タピオカココナツ　※あと2名様



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9月6日(金)

10時　冷たい月餅　※あと2名様

14時　ココナツ団子&タピオカココナツ　※あと3名様

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9月7日(土)

10時　湯葉巻き　※満席

14時　冷たい月餅　※あと1名様

18時　蓮の葉ちまき　※あと1名様

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9月8日(日)

10時　ココナツ団子&タピオカココナツ　※あと6名様

14時　蓮の葉ちまき　※あと7名様

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皆様からのご予約を心よりお待ちしておりますね。

じゅにまいには珍しく、５日連続でレッスンでした。

考えてみたら…OL時代は５日連続なんて当たり前の日々ですが…今は連続でも３日が基本です。

単発レッスンと上級コースが入り乱れた１週間でしたね。

何かさっぱりわからないと思いますが、上級コースの肉まんでは、条件を変えていろんな生地を作ってみます。

とても勉強になるクラスで、今年で３年目ですが飽きないです。

蝦餃特訓！で、終わったあと皆でいただいた　ひな蔵作のパイ饅頭。

あんこも手作り、おいしいよ！！

インストラクターひな蔵は、ほんとお料理もお菓子も上手です。

点心、和菓子、パンなど、粉もの教室　ひな蔵　を主宰しておりますので、良かったら参加してみてね♪

少しの違いかも、食べ比べると？かもですが、それぞれに違う肉まん生地。

ほんとおもしろい！！

来週は3日間しかレッスンがありませんが、がむばります！

今月の名古屋レッスンも不安定なお天気の中笑っ　たくさんの生徒様にお越しいただきました。

楽しく、あっという間の6日間でした、ありがとうございました。

次回は９月ですね、楽しみにしております＼(^o^)／

今月の模様を少しですがお伝えしますね。

レッスンは火曜夜からでしたが、

午前中に秘密のお菓子教室に参加するため、前日入りしておりました！

nana先生いつもありがとうございます♪

今月のレッスンは、基本の点心が多かったから？レッスン数がとても多かったのですが、直前での仕込みはとても少なく、自炊をする時間が多くとれました。

ある日のお昼のまかないです。

アシスタントさんといただきました。

しいたけ入りそうめんつゆがすごくおいしかったので、買って帰ろうと思いましたが買い忘れました。。今度名古屋に行ったときに買おうっと笑っ。

ふきの煮物も作りました。タッパいっぱいにできちゃった。

茶色いものは間違いなくおいしい♪

蝦餃の復習レッスン　工芸点心です。

ぶたさんとレタスでしたが、途中からフリータイムになりますのでとても楽しいです。

リアルみにおん！

そして、翌日あっさりと塗り替えられた伝説の逸品✨

どあらー！

バタフライピーで青く着色した生地を使って何かを作っているNさん。

横から見ていると、そ、それは…ど…ど(らえもん？)と最初思ったのですが、丸い耳っぽいものが見えて、ん？耳…それは、ど…あら？

どあらでした。

徐々にどあらが出来上がってきて、リアル！と皆で笑い転げてしまいました。

最後に、CDがないと！そうですよね、CDないとねーと会話されていて、CDがわからないじゅにまい。。

ちなみに、CDってなんですか？とお聞きすると、皆さんそろって、

(￣□￣;)!!Cちゅーにち　Dぉらごんずですよ！！

あい、失礼致しました笑っ。

ほんと、衝撃的なレッスンでした…

ちなみにNさんの２体目の作品は、どらえもんでした♪

工芸点心楽しいね！

…ぶたさんとレタスなんですけどね、いいんです、皆さんそれぞれのフリースタイルをお楽しみくださって、いいのです。

ごま団子レッスンでは、立派なお皿にどぉーんと盛り付けてご試食いただきました。

デパ地下で見て食べてみたかったから持ってきた～皆で食べよう～東京のだけど笑っ　とOねーさんよりいただいたクッキー、いつもありがとうございます。

nana先生が作ってきてくれた！フランクフルタークランツ！

他の方が作っていたのをインスタで見て、おいしそうと話していたら、今度持っていきますよーと本当に持ってきてくれました！！

冷蔵庫から出したてと、少し経ってからとバタークリームが変化しておいしかったです、ありがとうございます。

今回は夜、朝昼夜、朝昼夜と連日もりもりのレッスンで、晩御飯を食べにお出掛けできたのは金曜日だけでした。

お隣、池下の山ちゃんで久しぶりの手羽先♪おいちい♪

味噌串カツも大好き、悶絶の旨さ♪

名古屋飯大好きです！

最後に友人が頼んでくれた、水餃子を焼いちゃいました、な１品。

どれどれ…と思って食べたのですが、すごくおいしかったです。

新栄の　とらのにうりや　という名前のお店の炊き餃子が衝撃的においしくて好きなのですが、次においしいと思った水餃子でした。

山ちゃん…水餃子でも勝負できるよ！

お昼にお買い物ついでにアシスタントさんに買ってきてもらったフルーツサンド。

なんとなく覚王山で検索していたら出てきて、おいしそうだなぁ～と買ってきてもらいました。

お値段は少々しますが…これがまた、とんでもない美味しさでした！

フルーツもですが、この生クリームがおいしい！

これは…次回の名古屋レッスンで全種類買ってきてもらおう、と心に誓ってしまったフルーツサンドでした。

覚王山のスタバの角を入って少し歩いたところにある、ボン　マテリエルさんでした。

結局レッスンのお写真は工芸点心しかなかった。。

あとは余裕がなくって、、よろしければアシスタントblogをご覧くださいね。

ん？えびふりゃ～ですよ。

いえいえ、えびふりゃ～なんて、使いませんよね笑っ

そう！大根餅春巻のレッスンで、名古屋弁講座がありましたね。

大根餅を作っているときに、「シャバシャバな状態」になるのですが、名古屋レッスンのときだけ、「シャビシャビ」になります。

名古屋の方(三重も岐阜もそうだと思いますが)には、シャバシャバは意味は通じるけど使わんよね…と言われます。

シャビシャビ…はい、名古屋だけです！笑っ

だけじゃないかもですが、東京レッスンと大阪レッスンでは　シャバシャバですね。

という話からの、最上級編になり、シャビシャビの最上級版がシャビンシャビンとなる、とにかく、ん、つけると最上級、笑い転げました。

シャビンシャビン、とっきんとっきん…

ある日のお昼ご飯。

生徒さんから、フランテで売っている冷蔵のきしめんがおいしいと聞いて、以降毎回名古屋レッスンの時に食べてるきしめんです。

麺茹でて、スープはお湯で溶くだけ…かつおぶしはついてます。

そして、ふんわりかき玉！去年？一昨年になるのかな、アシスタントさんが作ってくれたのですが、このかき玉がふあふあに仕上がる技を持っていて、じゅにまい、ぱくりました笑。

おいしいー！

新幹線に乗って帰る時、必ず食べるのが鈴波さんです。

味噌粕漬けお魚で、鈴波さんが一番好きなの。

そして、食後にお魚買って、新幹線に乗るというのが定番コースですね。

鈴波さんが混んでいて入れないときは、新幹線ホームの立ち食いきしめんです！

…今回もレッスン模様と言うよりは、食べ物の画像ばかり。。でしたが、レッスンは６日間14レッスン！真剣に取り組みました！！

と書いてて急に思い出す、土曜日！寝坊しましたね。

二度寝しちゃいました。

７時半に起きて、ほんとは８時半に起きたかったなぁ～とテレビを見ていたら、気がついたら9時24分。

やっばい！！

取り急ぎアシスタントさんに遅れると連絡して急いで支度してチェックアウト。

そして34分の地下鉄に乗るという、はやっ。

お教室には45分に到着、すでに生徒さんも数名いらっしゃってましたごめんなさい。。でしたが、レッスンは通常通り10時～スタートです。

ふぅ、危なかった。。朝から汗だく。。

東京に帰ってきてからいただいたお菓子食べてます、お写真ないですが、パスタやGOKANさんのお菓子、はぅ、ハヅキキッチンの亀ちゃんがお弁当作ってきてくれたのにお写真撮らず必死で食べてしまった。。などなどご紹介しきれず、ごめんなさいね。

いつもありがとうございます！

次回は９月ですね、あっという間に9月になっちゃうのだと思いますが、次回も楽しみにしておりますね。

東京レッスン　新規ご予約は、6月10日21時～承ります。

まいふぁんホームページの　はじめて予約フォーム　よりご連絡をお願い致します。

詳細は以下ご覧くださいね。

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※たくさんのリクエストありがとうございました！※

本日21時～(3月のコラボイベントに参加してくれた方は、参加者特典有効ですよ)ご予約を承ります。

パソコンの前で正座して、到着順に即レスします！

ん～正座は大袈裟かも、椅子に座って笑っ。

今回のご予約は、東名阪のクラスに１度でもご参加いただいたことがある方と、まだ参加していないけどご予約をお持ちの方が対象となります。

はじめて参加ご希望の方は、6月10日にご予約を承りますので今しばらくお待ちくださいませ。

6月30日～8月31日までのご予約を承ります。

どうぞ宜しくお願い致します。

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東京レッスン　7月と8月について、リクエストとご予約は以下の通りとなります。

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リクエスト期間　5月22日～25日まで

ご予約開始日　5月27日(月)21時スタート

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今回、新規レッスンはございません。夏場で暑いですが、楽しく包みましょうね。

7月8月のじゅにまい会　秋　は、焼くタイプの月餅です。

あんの仕込みから焼き上げるところまでご覧いただきます。

おかずは、ポーチドエッグ、ミントのサラダ、バクテー、ごはん、などなどの予定です。

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☆冬メニューと夏メニューの入れ替えしました☆

詳細はまいふぁんホームページの レッスンメニュー　にてご確認くださいね。

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※じゅにまい会について※

通常の単発レッスンとは違い、じゅにまいのデモンストレーションのみのレッスンを開催することとなりました。

7月～9月は月餅です

詳細は、こちら　をご覧くださいませ。

簡単なおかずもつきます（レシピつき）。

月餅をまだ受けていない方もご参加可能ですが、レシピはお渡ししませんので、興味のある方は単発レッスンを後で受講してくださいね、8月よりレッスン再開します。

７月のレッスン数が少ないため、6月30日(日)のリクエストとご予約も承ります。

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レッスンはリクエスト制です。

まいふぁんホームページの　こちら　より、開催日をご確認いただき、習いたい内容をメールにてリクエストしてください。

例)

7月20日午前　ゴマ団子希望です

夜レッスンでゴマ団子お願いします！

週末に蝦餃、パイナップルケーキ希望です

など

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メニュー入れ換えました！

レッスン内容については、　レッスンメニュー　をご覧くださいね。


【復習レッスンご希望の皆様へ】
「小籠包をもう一度受けたい」「シュウマイ受けたの、もう２年前で忘れちゃった・・・」等、過去に習ったレッスンを
もう一度受けたいというお声をよくお聞きするようになりました。
そこで、復習レッスンは１回４０００円とさせていただきます。
条件は、レシピ持参です。
レシピ持ってきました！という生徒様は、どのレッスンも４０００円とさせていただきます。
尚、レシピを持ってくるのを忘れた。。という方は、申し訳ございませんが全額お支払いお願いいたします。



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リクエスト方法

【既存の生徒様】

リクエスト期間：5月22日～5月25日まで

yoyaku@maifan.jp　までリクエストお願いします。

件名　7月8月リクエスト

お名前と、リクエストしたいレッスン内容をお書きくだされば、内容に決まりはございません。

早いもの順ではなく、リクエストが多い内容で決めさせていただきますね。

※6月30日～8月31日までのリクエストを承ります※

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予約開始：5月27日(月)21時スタート　※フライングにご注意ください

※3月21日のコラボイベントにご参加いただいた皆様、コラボ特典覚えてるかな？？忘れた方、ご連絡くださいね。　スタートは…　

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yoyaku@maifan.jp まで下記ご記入の上メールにてお申し込みくださいませ。

件名　7月8月レッスン予約

本文　お名前

　　　ご住所

　　　携帯番号

　　　ご希望のレッスン（複数個可能）

複数ご希望の方は、じゅにまいがわかりやすいように書いてもらえると助かります。。

いつも悩むのは、

第一希望　○月○日　焼き餃子

第二希望　○月○日　肉まん

第三希望　○月○日　小籠包

↑とご希望の方！

第一希望の焼き餃子が予約できたら、他のは予約しなくていいのかな？それとも予約できたら全部？など、確認メールをお送りしないといけなくなります。

上記三つの中で、ひとつ予約したいですとか、可能なら全部希望！など、書いていただけますと助かります。

※お名前ご住所などの項目が1つでも抜けている方は、ご予約が後回しになりますのでご注意くださいね
※フライングにご注意くださいませ　携帯や電波時計は30秒ほど早いです
NHKや時報が確実です
※東名阪のレッスンで１度でもご参加頂いたことがある方、まだ参加はしていないけどレッスン予約を持っている方が対象です

※お問い合わせフォームや、yoyaku@以外のメールアドレスに送信されますと後回しになりますのでご注意くださいませ


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【はじめて参加ご希望の方】

レッスンにて空席があるクラスのご予約を承ります。

予約開始　6月10日(月)21時～

予約方法　まいふぁんホームページの予約フォームよりお申し込みくださいませ

皆様からのリクエスト・ご予約を心よりお待ちしておりますね。

はい、super雨女　じゅにまいです＼(^o^)／

どんよ～り名古屋ですね、本日夜レッスンより日曜日まで、どうぞ宜しくお願い致します。

雨…は、降りますよ、名古屋の皆様、諦めてください！

今月レッスンも楽しみましょうね。

レッスンの準備をしながら、9月のご予約メールに即レスしてます。

即すぎてエラーメールが返ってきたと思われちゃうかも、捨てないでね笑っ。